Volete un'idea dolce da servire dopo un pranzo all'aperto o durante le vostre gite fuori porta (tra un po' e' ferragosto)? Detto fatto! Una dolce focaccia soffice soffice con una golosa crosticina croccante di zucchero e' proprio quello che fa per voi. Buona tiepida o fredda, al naturale, con un velo di marmellata o, perche' no, con una pallina di cremoso gelato. Insomma, con questa focaccia riuscirete a far felici tutti!
Ingredienti per una teglia di 24-26cmdi diametro: 500g di farina 0, 200 ml di latte, 4 cucchiai di zucchero, 3g di lievito di birra fresco.
per la copertura: 30ml di acqua, 30ml di olio, 50g di zucchero semolato.
procedimento: versate il latte in un pentolino e fatelo intiepidire. Dopo di che toglietelo dal fuoco e scioglietevi il lievito di birra. In una ciotola capiente o nell'impastatrice versate la farina, lo zucchero e ,cominciando ad impastare, il latte a filo. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Firmate, con l' impasto una palla, mettetela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente, lasciatela a temperatura ambiente per circa un' ora dopo di che trasferite il tutto in frigo per una notte. Il mattino seguente togliete l'impasto dal frigo, lasciatelo acclimatare per almeno un' ora e versatelo in una teglia foderata di carta forno. Aiutandovi con le dita stendete l'impasto fino a ricoprire tutta,la superficie della teglia. Se l'impasto fosse ancora un po' freddo e non riusciste a stenderlo bene aspettate ancora un po' e lasciatelo riposare. Dopo aver steso l' impasto fatelo riposare coperto con un canovaccio ancora un'oretta circa dopo di che accendete il forno a 200 gradi in modalita' statica, ricoprite la superficie della focaccia con un' emulsione fatta con acqua e olio, spolverizzatela con lo zucchero e, non appena il forno raggiungera' la temperatura, infornate la focaccia e cuocetela per 15-20 minuti accendendo il grill negli ultimi 5'minuti di cottura per favorire la formazione della crosticina. Una volta pronta sfornatela, lasciatela intiepidire e servitela.
note golose: conservate la focaccia in sacchetti per alimenti e, se la consumate il giorno dopo, scaldatela appena appena in forno tiepido. Sara' come appena sfornata!'
per la copertura: 30ml di acqua, 30ml di olio, 50g di zucchero semolato.
procedimento: versate il latte in un pentolino e fatelo intiepidire. Dopo di che toglietelo dal fuoco e scioglietevi il lievito di birra. In una ciotola capiente o nell'impastatrice versate la farina, lo zucchero e ,cominciando ad impastare, il latte a filo. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Firmate, con l' impasto una palla, mettetela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente, lasciatela a temperatura ambiente per circa un' ora dopo di che trasferite il tutto in frigo per una notte. Il mattino seguente togliete l'impasto dal frigo, lasciatelo acclimatare per almeno un' ora e versatelo in una teglia foderata di carta forno. Aiutandovi con le dita stendete l'impasto fino a ricoprire tutta,la superficie della teglia. Se l'impasto fosse ancora un po' freddo e non riusciste a stenderlo bene aspettate ancora un po' e lasciatelo riposare. Dopo aver steso l' impasto fatelo riposare coperto con un canovaccio ancora un'oretta circa dopo di che accendete il forno a 200 gradi in modalita' statica, ricoprite la superficie della focaccia con un' emulsione fatta con acqua e olio, spolverizzatela con lo zucchero e, non appena il forno raggiungera' la temperatura, infornate la focaccia e cuocetela per 15-20 minuti accendendo il grill negli ultimi 5'minuti di cottura per favorire la formazione della crosticina. Una volta pronta sfornatela, lasciatela intiepidire e servitela.
note golose: conservate la focaccia in sacchetti per alimenti e, se la consumate il giorno dopo, scaldatela appena appena in forno tiepido. Sara' come appena sfornata!'