C'è chi lo ama e chi lo odia, è ormai presente su tutte le nostre tavole e costa veramente pochissimo. Ma se provassimo a farlo in casa? Sto parlando dell'aceto!! Il procedimento è semplicissimo e potete anche aromatizzarlo! Provate anche voi!!! ACETO FATTO IN CASA
Procedimento Si parte da una bottiglia di vino sano. Bianco o rosso non ha importanza. L'aceto sarà del medesimo colore. Il vino deve avere una gradazione pari o inferiore ai 12 gradi. Mettere il vino in un recipiente con bocca larga. Aggiungere un pezzo di pasta lievitata o di pane e un cucchiaio di aceto. Coprire con una garza leggera. Con il passare del tempo si formerà sulla superficie un velo formato dai batteri dell'aceto. Conservare il tutto al riparo dalla luce ad una temperatura compresa tra i 15 e i 27 gradi. A trasformazione avvenuta si filtra e si imbottiglia. Volendo si può anche aromatizzare l'aceto per esempio con del rosmarino. ACETO AL ROSMARINO Ingredienti 1 lt di aceto bianco - 2/3 rametti di rosmarino Procedimento Mettere il rosmarino in un vaso a bocca larga con chiusura ermetica. Portare ad ebollizione l'aceto e versarlo nel contenitore. Chiuderlo e lasciarlo macerare per 3 settimane in un luogo fresco e buio. Si filtra e si conserva in bottiglie pulite e asciutte.
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