Vi piace il risotto? Quando lo cucinate ne fate sempre un po'in più? Non buttatelo!!! Preparate gli arancini!! Sono convintissimo fuori e filanti al loro interno. Ripieni di formaggio,verdure,ragù riescono ad accontentare ogni palato! Gli arancini serviti ad un aperitivo o ad una cena fra amici mettono subito allegria. ARANCINI
non specifico le quantità perché sono del tutto personali: dipende da quanto riso avete e da quanto li volete ricchi. Vi do, più o meno, le mie quantità. Ingredienti Una ciotola media di risotto(in bianco condito con burro e grana), 1,5 etti di cotto - 2 etti di emmental - farina qb - 2 uova sbattute - pangrattato qb. Procedimento Mescolate il prosciutto e il formaggio a dadini al risotto. Finestrini composto omogeneo. Preparate una ciotola con dell'acqua in cui vi pagherete le mani. Formate con il riso delle sfere grandi come palline da tennis, bagnate le mani e passate gli arancini prima nella farina, nell' uovo sbattuto e in ultimo nel pangrattato. Continuate così fino ad esaurimento del risotto. Potete friggerli in olio bollente o cuocerli in forno a 200 gradi fino a doratura. Consigli: è importante mantenere le mani bagnate così da tenere in forma gli arancini. Potete farli come più vi aggrada. Con risotto alla zucca e scamorza, con ragù, con asparagi e grana. Insomma. Via libera alla fantasia
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