post per gli audaci sperimentatori di accostamenti insoliti ( ma non troppo) in cucina: oggi ci sono i biscotti dolci al basilico! Ma, direte voi, con il basilico non si fa il pesto? Vero, ma non solo. Credetemi, il connubio basilico, limone, zucchero di canna e' pergetto e, dall'unione di questi 8ngredienti, nascono dei biscotti buonissimi, ideali per una colazione diversa ma squisita. Accompagnateli con del te freddo al limone...
Ingredienti per 30 biscotti circa: 350g di farina di farro ( o, se preferite, 00), 100g di zucchero di canna, 150g di burro morbido, 3 tuorli, 10 foglie di basilico, la scorza grattugiata di un limone.
procedimento: in una ciotola mescolate il burro con lo zucchero, il basilico tagliato finemente con una forbice e la scorza del limone fino ad ottenere una crema mirbida. Aggiungete i tuorli e mescolate per amalgamare il tutto. Unite anche la farina e impastate velocemente per uniformare il composto. Formate una palla e fatela riposare in frigo per circa un'ora coperta da pellicola. Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 170 gradi, riprendete l'impasto, stendetelo in una sfoglua di circa 5mm di spessore e ricavate, con una formina, dei dischi che posizionerete su una placca rivestita di carta forno. Procedete fino ad esaurimento dell'impasto e infornate i biscotti per 12-15 minuti o , comunque, fino a doratura. Una volta pronti, sfornateli, lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta.
note golose: potete sostituire il basilico nella preparazione di questi biscotti, con erba cedrina o timo limonato. Il successo e' garantito.
procedimento: in una ciotola mescolate il burro con lo zucchero, il basilico tagliato finemente con una forbice e la scorza del limone fino ad ottenere una crema mirbida. Aggiungete i tuorli e mescolate per amalgamare il tutto. Unite anche la farina e impastate velocemente per uniformare il composto. Formate una palla e fatela riposare in frigo per circa un'ora coperta da pellicola. Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 170 gradi, riprendete l'impasto, stendetelo in una sfoglua di circa 5mm di spessore e ricavate, con una formina, dei dischi che posizionerete su una placca rivestita di carta forno. Procedete fino ad esaurimento dell'impasto e infornate i biscotti per 12-15 minuti o , comunque, fino a doratura. Una volta pronti, sfornateli, lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta.
note golose: potete sostituire il basilico nella preparazione di questi biscotti, con erba cedrina o timo limonato. Il successo e' garantito.