buona Pasqua!!! Sicuramente saprete già cosa mantenere in questo giorno di festa! Io voglio condividere con voi la mia lasagna burrata e asparagi! Cremosissima grazie alla buttata, ha tutto il sapore della primavera. Perfetta per i gioiosi pranzi festivi. LASAGNA CON BURRATA E ASPARAGI
Ricetta per 4 persone Ingredienti sfoglia all' uovo per lasagna - un mazzo di asparagi verdi - 300gr di buttata 80/100gr di grana grattugiato - uno scalogno - 1 noce di burro Procedimento Lessate gli asparagi acqua salata. Quando sono teneri tagliateli a pezzi, tenete da parte qualche punta per la decorazione e fate saltare il resto con lo scalogno e il burro. Frullate gli asparagi con la parte interna della burrata. Componete il pasticcio: rivestite il fondo di una pirofila con un po' di crema di asparagi. Posizionate la sfoglia, un po' di crema di asparagi, pezzetti di buttata (la parte esterna) e grana. Ripetete fino ad esaurimento della crema. Decorate la superficie con le punte tenute da parte. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti.
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