Oggi migliaia di bambini (compreso il mio) e ragazzi iniziano la scuola. Aiutiamoli ad affrontare questo nuovo anno, ricco di impegni, con affetto, sostegno e ... un biscotto!! I cioccograno, golose spirali di vaniglia e cacao, sono proprio l'ideale per una colazione sana ma ricca di gusto e in grado di regalare la giusta energia senza appesantire. Dunque, preparatene in quantita' e.... in bocca al lupo a tutti!!
Ingredienti per 20-25 biscotti: 300 g di farina tipo 2, 100g di burro, 80g di zucchero, 50g di ricotta, 30g di cacao amaro in polvere, 1 uovo, un cucchia ino di lievito in polvere per dolci, un cucchiaino di estratto di vaniglia.
procedimento: in una ciotola unite la farina, il burro freddo a pezzetti e il lievito e mescolate con le punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite poi lo zucchero, la vaniglia la ricotta e l'uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Dividete il panetto ottenuto a meta'. Avvolgete la prima meta' in pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Aggiungete alla seconda meta' in cacao impastando per amalgamare il tutto. Una volta ottenuto un panetto omogeneo avvolgete anch'esso in pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete i panetti e stendete entrambi ( uno alla volta) in rettangoli spessi circa 2-3mm ( fate il modo che i 2 rettangoli siamo delle stesse dimensioni). Sovrapponete il rettangolo bianco a quello nero e formate un rotolo avvolgendo il rettangolo ottenuto partendo dal lato piu' lungo. Avvolgete il rotolo in pellicola e fatelo riposare in freezer per 15minuti. Trascorso il tempo riprendete il rotolo, eliminate la pellicola e tagliatelo a fette spesse circa 3-4 mm. Posizionate i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 15-18 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta.
note golose: i biscotti che otterrete con questa ricetta non sono molto dolci. Se li desiderate piu' dolci aumentate tranquillamente la dose di zucchero.
procedimento: in una ciotola unite la farina, il burro freddo a pezzetti e il lievito e mescolate con le punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite poi lo zucchero, la vaniglia la ricotta e l'uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Dividete il panetto ottenuto a meta'. Avvolgete la prima meta' in pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Aggiungete alla seconda meta' in cacao impastando per amalgamare il tutto. Una volta ottenuto un panetto omogeneo avvolgete anch'esso in pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete i panetti e stendete entrambi ( uno alla volta) in rettangoli spessi circa 2-3mm ( fate il modo che i 2 rettangoli siamo delle stesse dimensioni). Sovrapponete il rettangolo bianco a quello nero e formate un rotolo avvolgendo il rettangolo ottenuto partendo dal lato piu' lungo. Avvolgete il rotolo in pellicola e fatelo riposare in freezer per 15minuti. Trascorso il tempo riprendete il rotolo, eliminate la pellicola e tagliatelo a fette spesse circa 3-4 mm. Posizionate i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 15-18 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta.
note golose: i biscotti che otterrete con questa ricetta non sono molto dolci. Se li desiderate piu' dolci aumentate tranquillamente la dose di zucchero.