La fragola, a mio avviso, è il frutto che, per eccellenza, apre le porte alla bella stagione. Il suo colore rosso carico rievoca subito giornate calde e soleggiate. E se le fragole incontrano lo yogurt e pochissimi altri ingredienti nascono questi mini plumcake sofficissimi e molto golosi. Provatelo, magari, per la prima merenda primaverile (tempo permettendo) MINI PLUM CAKE YOGURT E FRAGOLE
Ingredienti 140gr farina - 100gr yogurt cremoso - 80gr zucchero - 50ml olio di semi 1 uovo piccolo - 1 cucchiaino lievito in polvere - 120gr fragole Procedimento Tagliare a pezzi molto piccoli le fragole. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito. Mescolare. In un'altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi: yogurt, olio, uovo. Mescolare. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi mescolando per poco tempo. Incorporare 2/3 delle fragole e mescolare per amalgamare il tutto. Mettere l'impasto negli stampini. Decorare con le fragole rimaste. Infornare a 180 gradi per 25 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti. Potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo una volta cotti e raffreddati.
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