Adoro le domeniche senza frenesia, quelle soleggiate, trascorse all' aria aperta. E della domenica adoro anche le super colazioni.. e questa, sevondo voi, non e' una super colazione? Cornetti integrali al miele!!! Sofficissimi, burrosi quanto basta e ricchi di miele... puo' esserci colazione migliore?!?!
Ingredienti per 16 cornetti: 380 g farina manitoba, 200g di farina integrale, 10g di lievito di birra, 130g di acqua, 130g di latte, 100g di burro morbido piu' 80 g di burro fuso per pennellare, 2 uova, 80g di zucchero ( anche di canna se vi piace), 9g di sale, 2 cucchiai di miele
1 tuorlo per la superficie
Miele per la decorazione finale
procedimento: mescolate le due farine. Prelevatene 95 g e mescolatele a 50g di latte( presi dal totale), 50 g di acqua( presi dal totale) e il lievito. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate riposare il tutto in forno spento con luce accesa per circa 1 ora. Trascorso il tempo, prendete il pre impasto e aggiungetevi la rimanenza delle farine, il resto del latte e dell' acqua, lo zuccchero e iniziate a mescolare bene. Aggiungete miele sempre mescolando e le uova( aggiungete il secondo solo quando il primo e' completamente assorbito). Mescolate e aggiungete il burro morbido a pezzi in piu' riprese. In ultimo aggiungete il sale. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo ( l' impasto e' molto morbido. Se vi risulta troppo appicicoso aggiungete un po' di farina)formate una palla e ponetela in una ciotola coperta con pellicola. Lasciate riposare per 2 ore in forno spento con luce accesa. Trascorso il tempo dividete l' impasto a meta' e formate con un mattarello due rettangoli di circa 8 mm di spessore. Spenellateli con il burro fuso, ritagliate dai rettangoli di pasta dei triangoli e spennellateli di nuovo. Prendete ciascun triangolo( ne otterrete circa 16) e arrotolatelo su se stesso partendo dalla base. Otterrete cosi dei cornetti che farete riposare su una placca da forno coperti da pellicola per un' altra ora. Trascorso il tempo spennellateli con il tuorlo d' uovo e infornateli a 180 gradi per 15-20 minuti. Una volta sfornati ricopritelu con del miele scaldato.
consigli: i cornetti si conservano in un sacchetto per alimenti ben chiuso per un paio di giorni. Basta scaldarli un pochino prima di consumarli. Se non volete cuocere tutti i cornetti in una volta sola potete congelarli. Una volta formati i cornetti metteteli in freezer. Metteteli su una placca da forno la sera e lasciateli scongelare tutta la notte. La mattina seguente cuoceteli e vedrete che sono buoni come appena fatti!!!
1 tuorlo per la superficie
Miele per la decorazione finale
procedimento: mescolate le due farine. Prelevatene 95 g e mescolatele a 50g di latte( presi dal totale), 50 g di acqua( presi dal totale) e il lievito. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate riposare il tutto in forno spento con luce accesa per circa 1 ora. Trascorso il tempo, prendete il pre impasto e aggiungetevi la rimanenza delle farine, il resto del latte e dell' acqua, lo zuccchero e iniziate a mescolare bene. Aggiungete miele sempre mescolando e le uova( aggiungete il secondo solo quando il primo e' completamente assorbito). Mescolate e aggiungete il burro morbido a pezzi in piu' riprese. In ultimo aggiungete il sale. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo ( l' impasto e' molto morbido. Se vi risulta troppo appicicoso aggiungete un po' di farina)formate una palla e ponetela in una ciotola coperta con pellicola. Lasciate riposare per 2 ore in forno spento con luce accesa. Trascorso il tempo dividete l' impasto a meta' e formate con un mattarello due rettangoli di circa 8 mm di spessore. Spenellateli con il burro fuso, ritagliate dai rettangoli di pasta dei triangoli e spennellateli di nuovo. Prendete ciascun triangolo( ne otterrete circa 16) e arrotolatelo su se stesso partendo dalla base. Otterrete cosi dei cornetti che farete riposare su una placca da forno coperti da pellicola per un' altra ora. Trascorso il tempo spennellateli con il tuorlo d' uovo e infornateli a 180 gradi per 15-20 minuti. Una volta sfornati ricopritelu con del miele scaldato.
consigli: i cornetti si conservano in un sacchetto per alimenti ben chiuso per un paio di giorni. Basta scaldarli un pochino prima di consumarli. Se non volete cuocere tutti i cornetti in una volta sola potete congelarli. Una volta formati i cornetti metteteli in freezer. Metteteli su una placca da forno la sera e lasciateli scongelare tutta la notte. La mattina seguente cuoceteli e vedrete che sono buoni come appena fatti!!!