Ecco, direte voi, ci risiamo... la solita torta vaniglia e cioccolato. E invece no.. il doppio gusto di questo delizioso dolce lo danno due ingredienti molto diversi fra loro ma che uniti creano un connubio perfetto.. il cocco, con la sua inconfondibile dolcezza, si fonde magicamente all'aroma forte e intenso del caffe' per dar vita ad un dolce unico sia per bonta' che per morbidezza! Per una merenda superlativa!!
Ingredienti per uno stampo da 20 cmdi diametro: 3 uova, 150 g di farina, 100g di burro morbido, 120 g di zucchero, mezza bustina di lievito in polvere, 30ml di latte.
per l'impasto al cocco: 20g di cocco rape', un cucchiaio di latte.
per l'impasto al caffe': 30ml di caffe' freddo, 30g di farina.
procedimento: fate ammorbidire il burro tirandolo fuori dal frigo almeno mezz'ora prima di iniziare la preparazione del dolce. Accendete il forno a 180 gradi. Separate i tuorli dagli albumi montando questi ultimi a neve ben ferma con 20 g di zucchero presi dal totale. Una volta montati, tenete gli albumi da parte. In un'altra ciotola montate il burro morbido con lo zucchero rimanente fino ad ottenere una crema. Aggiungete un tuorlo alla volta, sempre mescolando, unite la farina con il lievito e il latte continuando a mescolare per amalgamare il tutto. Unite al composto anche gli albumi a neve mescolando delicatamente per non smontarli. Dividete poi il composto ottenuto in due ciotole. Nella prima unite il caffe' freddo e la farina, mescolando. Nella seconda unite il cocco e il latte sempre mescolando. Versate il composto al caffe' in una tortiera foderata di carta forno livellandolo bene con un cucchiaio. Versate sopra il composto al caffe' quello al cocco. Infornate il dolce per 45 minuti. Una volta cotto e raffreddato potete decorarlo con zucchero a velo.
per l'impasto al cocco: 20g di cocco rape', un cucchiaio di latte.
per l'impasto al caffe': 30ml di caffe' freddo, 30g di farina.
procedimento: fate ammorbidire il burro tirandolo fuori dal frigo almeno mezz'ora prima di iniziare la preparazione del dolce. Accendete il forno a 180 gradi. Separate i tuorli dagli albumi montando questi ultimi a neve ben ferma con 20 g di zucchero presi dal totale. Una volta montati, tenete gli albumi da parte. In un'altra ciotola montate il burro morbido con lo zucchero rimanente fino ad ottenere una crema. Aggiungete un tuorlo alla volta, sempre mescolando, unite la farina con il lievito e il latte continuando a mescolare per amalgamare il tutto. Unite al composto anche gli albumi a neve mescolando delicatamente per non smontarli. Dividete poi il composto ottenuto in due ciotole. Nella prima unite il caffe' freddo e la farina, mescolando. Nella seconda unite il cocco e il latte sempre mescolando. Versate il composto al caffe' in una tortiera foderata di carta forno livellandolo bene con un cucchiaio. Versate sopra il composto al caffe' quello al cocco. Infornate il dolce per 45 minuti. Una volta cotto e raffreddato potete decorarlo con zucchero a velo.