Le feste continuano, i bambini (e qualche adulto) sono ancora in vacanza e si respira appieno il clima di gioia e allegria. Perche' non goderci questi magici momenti con dei biscotti super goduriosi? Gli oro ciock sono proprio cosi.. una base di friabile frolla su cui giace una tavoletta di cioccolato fondente croccante e scioglievole al tempo stesso... ad ogni morso un salto in paradiso!
Ingredienti per 20 biscotti circa:
per la frolla:200g di farina 0, 125g di burro freddo, 50g di zucchero a velo vanigliato, 1 tuorlo.
per la copertura al cioccolato: 200g di cioccolato fondente.
procedimento: iniziate la preparazione degli oro ciock partendo dalla frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzettini e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungete il tuorlo ed impastate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e fatela riposare in frigo almeno 30 minuti. Trascorso il tempo riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia dello spessore di qualche millimetro e ricavate, con un coppapasta rettangolare, dei biscotti che adagerete su una placca rivestita di carta forno. Cuocete i biscotti inforno gia' caldo a 180 gradi per 10-12 minuti. Una volta cotti teneteli da parte. Passate ora alla preparazione delle tavolette di cioccolato. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che non raggiunge la temperatura di 45 gradi. Raggiunta la temperatura allontanate il cioccolato dal fuoco,mescolatelo continuamente con una spatola in modo da raffreddarlo fino ad una temperatura di 28 gradi. Riposizionate il cioccolato sul bagnomaria e scaldatelo nuovamente fino ad una temperatura di 33 gradi. Versate ora il cioccolato temperato negli appositi stampi e lasciatelo raffreddare dapprima a temperatura ambiente poi in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo estraete le tavolette di cioccolato dallo stampo, passate la parte non decorata della tavoletta sulla fiamma per qualche secondo in modo che un po' di cioccolato si sciolga e adagiatela delicatamente su un biscotto di frolla. Procedete cosi fino ad esaurimento delle tavolette di cioccolato. Ora potete gustarvi i vostri oro ciock
per la frolla:200g di farina 0, 125g di burro freddo, 50g di zucchero a velo vanigliato, 1 tuorlo.
per la copertura al cioccolato: 200g di cioccolato fondente.
procedimento: iniziate la preparazione degli oro ciock partendo dalla frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzettini e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungete il tuorlo ed impastate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e fatela riposare in frigo almeno 30 minuti. Trascorso il tempo riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia dello spessore di qualche millimetro e ricavate, con un coppapasta rettangolare, dei biscotti che adagerete su una placca rivestita di carta forno. Cuocete i biscotti inforno gia' caldo a 180 gradi per 10-12 minuti. Una volta cotti teneteli da parte. Passate ora alla preparazione delle tavolette di cioccolato. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che non raggiunge la temperatura di 45 gradi. Raggiunta la temperatura allontanate il cioccolato dal fuoco,mescolatelo continuamente con una spatola in modo da raffreddarlo fino ad una temperatura di 28 gradi. Riposizionate il cioccolato sul bagnomaria e scaldatelo nuovamente fino ad una temperatura di 33 gradi. Versate ora il cioccolato temperato negli appositi stampi e lasciatelo raffreddare dapprima a temperatura ambiente poi in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo estraete le tavolette di cioccolato dallo stampo, passate la parte non decorata della tavoletta sulla fiamma per qualche secondo in modo che un po' di cioccolato si sciolga e adagiatela delicatamente su un biscotto di frolla. Procedete cosi fino ad esaurimento delle tavolette di cioccolato. Ora potete gustarvi i vostri oro ciock