Voglia di un dessert fresco e goloso? I cheesecake bites sono la soluzione! La morbidezza della crema ai formaggi, la croccantezza del cioccolato, la friabilita' del biscotto... insomma, il dolce ideale per i pranzi o le merende domenicali. Attenzione, creano dipendenza! CHEESECAKE BITES
Dosi per circa 30 bon bon Ingredienti per la base 230gr di biscotti secchi tritati - 130gr burro fuso Ingredienti per il ripieno 250gr ricotta - 250gr mascarpone - 120gr zucchero - vanillina 8gr gelatina in fogli - 220ml panna liquida da montare Ingredienti per la copertura 200gr cioccolato fondente Procedimento Rivestire con pellicola uno stampo delle dimensioni di 22*22cm di lato. Amalgamare i biscotti con il burro e versateli sul fondo dello stampo pressandoli bene. Lasciare riposare la base in frigo per 10 minuti. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Ammorbidire la ricotta con il mascarpone e lo zucchero. Aggiungere la vanillina e mescolare per amalgamare il tutto. A parte montare leggermente la panna. Riscaldare 3-4 cucchiai di latte e aggiungere la gelatina ben strizzata mescolando fino a farla sciogliere completamente. Unire delicatamente la panna al composto di formaggi e aggiungere anche la gelatina non troppo calda. Mescolare nuovamente. Versare il ripieno sulla base di biscotti e lasciar riposare il tutto 4-5 ore in frigo. Trascorso il tempo estrarre il dolce dallo stampo, tagliarlo a cubetti e tuffare ogni bon bon nel cioccolato precedentemente fuso. Lasciar riposare ancora 1 ora in frigo. Il dolce è pronto per essere servito. Consigli: si può usare, per la copertura, anche cioccolato al latte o bianco
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