Oggi un classico che non deve di certo mancare su un quaderno fibricette che si rispetti: una bella e golosa crostata di frutta!! Un dolce fresco, colorato e davvero delizioso con tanta frutta fresca che si tuffa su un letto di crema di ricotta!! Esiste un modo migliore di concludere agosto se non gustandone una fetta!?!?
Ingredienti per 6-8 persone:
per la frolla: 200g di farina 0, 125g di burro, 50g di zucchero a velo, 1-2 tuorli
per la crema di ricotta: 200g di ricotta fresca, 3-4 cucchiai di zucchero, 200ml di panna fresca da montare, una bustina di vanillina.
per decorare: frutta fresca a piacere.
procedimento: preparate la crema lavorando, in una ciotola, la ricotta ,ben sgocciolata, con lo zucchero e la vanillina. A parte montate la panna e aggiungetela molto delicatente alla ricotta. Mettete il composto in frigo. Occupatevi ora della frolla. In una ciotola mescolate la farina con il zucchero a velo, aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate il tutto velocemente con le punte delle dita. Dovrete ottenere un composto fatto di briciole. Unite il tuorlo e lavorate ancora velocemente fino ad ottenere un composto lisco e omogeneo. Formate una palla , avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo.per mezz'ora. Trascorso il tempo, stendete la frolla con un mattarello a uno spessore di 5mm su un foglio di carta forno. Ritagliate dalla frolla un disco con cui rivestirete una tortiera per crostate. Punzecchiate la frolla con i rebbi di una forchetta e infornatela in forno gia' caldo a 170 gradi per circa 20 minuti. Una volta dorata estraete la frolla dal forno, fatela raffreddare e rivestitela con la crema alla ricotta. Decoratela con frutta fresca tagliata a fette e conservatela in frigo fino al momento di servirla.
per la frolla: 200g di farina 0, 125g di burro, 50g di zucchero a velo, 1-2 tuorli
per la crema di ricotta: 200g di ricotta fresca, 3-4 cucchiai di zucchero, 200ml di panna fresca da montare, una bustina di vanillina.
per decorare: frutta fresca a piacere.
procedimento: preparate la crema lavorando, in una ciotola, la ricotta ,ben sgocciolata, con lo zucchero e la vanillina. A parte montate la panna e aggiungetela molto delicatente alla ricotta. Mettete il composto in frigo. Occupatevi ora della frolla. In una ciotola mescolate la farina con il zucchero a velo, aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate il tutto velocemente con le punte delle dita. Dovrete ottenere un composto fatto di briciole. Unite il tuorlo e lavorate ancora velocemente fino ad ottenere un composto lisco e omogeneo. Formate una palla , avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo.per mezz'ora. Trascorso il tempo, stendete la frolla con un mattarello a uno spessore di 5mm su un foglio di carta forno. Ritagliate dalla frolla un disco con cui rivestirete una tortiera per crostate. Punzecchiate la frolla con i rebbi di una forchetta e infornatela in forno gia' caldo a 170 gradi per circa 20 minuti. Una volta dorata estraete la frolla dal forno, fatela raffreddare e rivestitela con la crema alla ricotta. Decoratela con frutta fresca tagliata a fette e conservatela in frigo fino al momento di servirla.