Settembre..... tempo di tornare a scuola, al lavoro, tempo di buoni propositi, tempo di.. fichi!! Oggi ho pensato di usare questi deliziosi frutti autunnali, insieme a della buona ricotta, per realizzare un dolce morbido morbido ideale per una sana colazione o per una pausa golosa che sa di buono... per assaporare dolcemente l'arrivo della nuova stagione
Ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro: 200g di farina di farro, 250g di ricotta, 150 g di zucchero (anche di canna se preferite), 3 uova, 50 g di olio di semi, una bustina di lievito per dolci in polvere, la scorza grattugiata di un limone, 3-4 fichi, mandorle a lamelle qb.
procedimento: accendete il forno in modalita' statica a 180 gradi. In una ciotola mescolate la ricotta con la buccia del limone. In un' altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e gonfie. Unite a filo l'olio, continuando a mescolare. Poi unite la ricotta alternandola alla farina setacciata con il lievito (se il composto dovesse risultare troppo sodo aggiungete un goccio di latte). Versate il composto in una tortiera foderata di carta forno. Lavate i fichi, tagliateli a meta' e distribuiteli a raggiera sulla superficie del dolce. Spolverizzate con le mandorle a lamelle e cuocete la torta per 30 minuti. Trascorso il tempo , abbassate la temperatura a 170 gradi e continuate la cottura per altri 10 minuti. Una volta cotta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e servitela tagliata a fette.
procedimento: accendete il forno in modalita' statica a 180 gradi. In una ciotola mescolate la ricotta con la buccia del limone. In un' altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e gonfie. Unite a filo l'olio, continuando a mescolare. Poi unite la ricotta alternandola alla farina setacciata con il lievito (se il composto dovesse risultare troppo sodo aggiungete un goccio di latte). Versate il composto in una tortiera foderata di carta forno. Lavate i fichi, tagliateli a meta' e distribuiteli a raggiera sulla superficie del dolce. Spolverizzate con le mandorle a lamelle e cuocete la torta per 30 minuti. Trascorso il tempo , abbassate la temperatura a 170 gradi e continuate la cottura per altri 10 minuti. Una volta cotta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e servitela tagliata a fette.