Avete presente il profumino che pervade la casa quando in pentola sobbolle del sugo di pomodoro con origano? Meraviglioso, vero? E se dentro ci tuffassimo delle polpette di ricotta? Semplicissime da fare, delicate al palato e morbidissime!! Da servire con della polenta morbida o del pane tostato! …Ah, è d'obbligo la scarpetta! POLPETTE DI RICOTTA
Ingredienti per le polpette 300gr ricotta - 70gr grana grattugiato - 80gr pangrattato - 1 uovo - prezzemolo (se piace) Ingredienti per il sugo 400gr di passata di pomodoro - cipolla tritata - origano essiccato - sale - pepe Procedimento Mescolare la ricotta, il pangrattato, il grana, l'uovo e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette schiacciate grandi poco più di una noce. Soffriggere un po' di cipolla tritata in olio evo, aggiungere la passata, salare e pepare a piacere. Far ridurre il sugo, aggiungere l'origano e le polpette. Cuocere per 5 minuti girandole almeno una volta.
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