Muffin o cheese cake? Se la scelta fra queste due golosita' si fa difficile provate questi dolcetti.. soffici soffici proprio come un muffin deve essere, racchiudono un cuore di crema al formaggio e confettura che ricorda la piu' deliziosa delle cheese cake.. due dolci in uno.. meglio di cosi!
Ingredienti per 12-14 muffin: 350g di farina, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 125g di burro, 150ml di latte, 2 uova, 100g di zucchero, la scorza di mezzo limone, 175g di philadelphia, 150g di confettura a piacere, granella di zucchero.
procedimento: fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi. In una ciotola unite tutti gli ingredienti solidi: farina, zucchero, lievito. In un'altra ciotola mettete il latte e le uova. Mescolate brevemente e aggiungete il burro fuso raffreddato. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi, aggiungete la scorza grattugiata del limone e mescolate velocemente con un cucchiaio. Versate un cucchiaio di impasto in ogni stampo da muffin precedentemente imburrato e aggiungete un cucchiaino di formaggio fresco e uno di confettura su ogni muffin. Ricoprite poi il ripieno con altro impasto in modo da riempire i 2/3 di ciascuno stampo. Completate con un po' di granella di zucchero. Infornate per circa 20 minuti. Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare prima di servirli.
procedimento: fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi. In una ciotola unite tutti gli ingredienti solidi: farina, zucchero, lievito. In un'altra ciotola mettete il latte e le uova. Mescolate brevemente e aggiungete il burro fuso raffreddato. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi, aggiungete la scorza grattugiata del limone e mescolate velocemente con un cucchiaio. Versate un cucchiaio di impasto in ogni stampo da muffin precedentemente imburrato e aggiungete un cucchiaino di formaggio fresco e uno di confettura su ogni muffin. Ricoprite poi il ripieno con altro impasto in modo da riempire i 2/3 di ciascuno stampo. Completate con un po' di granella di zucchero. Infornate per circa 20 minuti. Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare prima di servirli.