Fragole e latte hanno un'intesa speciale.. uniti fra loro donano ai dolci freschezza e un tocco di colore! Come in questo budino al latte con salsa alle fragole! Un dolce fresco e cremoso ideale per le calde giornate estive: e' velicissimo da preparare e molto leggero. Provatelo guarnito con qualche fogliolina di menta: ne rimarrete conquistati!
Ingrwdienti per 4 persone.
per il budini: 500ml di latte, 50g di amido di mais, 100g di zucchero, vanillina, 10g di gelatina in fogli.
per la salsa alle fragole: 200g di fragole, 40g di zucchero, 1 cucchiaio di farina, succo di un lime, foglie di menta per decorare.
procedimento: ammollate la gelatina in acqua fredda. Scaldate il latte e fatevi sciogliere la vanillina. In un tegame unite lo zucchero e l'amido e aggiungete a filo il latte caldo. Mescolate con cura per evitare la formazione di grumi. Portate il tegame sul fuoco dolce e cuocete finche' non si sara' formata una crema morbida. Strizzate la gelatina e, sempre mescolando bene, aggiungetela alla crema. Versate il budino ottenuto in stampi leggermente oliati ( o in silicone), coprite e lasciatelu eaffreddare a temperatura ambiente. Dopodiche trasferiteli in frigo per almeno 3 ore. Nel frattempo pulite le fragole, tagliatele a pezzi e mettetele in un tegame con lo zucchero e il succo del lime. Scaldatele a fiamna dolce muovendo il tegame di tanto 8n tanto. Lasciate appassire le fragole un paio di minuti, poi versate nello sciroppo la farina mescolando per non formare grumi. Fate cuocere per altri 3 minuti. Fate raffreddare la salsa e usatela per accompagnare il budino. Prima di servirlo potete decorarlo con foglie di menta.
per il budini: 500ml di latte, 50g di amido di mais, 100g di zucchero, vanillina, 10g di gelatina in fogli.
per la salsa alle fragole: 200g di fragole, 40g di zucchero, 1 cucchiaio di farina, succo di un lime, foglie di menta per decorare.
procedimento: ammollate la gelatina in acqua fredda. Scaldate il latte e fatevi sciogliere la vanillina. In un tegame unite lo zucchero e l'amido e aggiungete a filo il latte caldo. Mescolate con cura per evitare la formazione di grumi. Portate il tegame sul fuoco dolce e cuocete finche' non si sara' formata una crema morbida. Strizzate la gelatina e, sempre mescolando bene, aggiungetela alla crema. Versate il budino ottenuto in stampi leggermente oliati ( o in silicone), coprite e lasciatelu eaffreddare a temperatura ambiente. Dopodiche trasferiteli in frigo per almeno 3 ore. Nel frattempo pulite le fragole, tagliatele a pezzi e mettetele in un tegame con lo zucchero e il succo del lime. Scaldatele a fiamna dolce muovendo il tegame di tanto 8n tanto. Lasciate appassire le fragole un paio di minuti, poi versate nello sciroppo la farina mescolando per non formare grumi. Fate cuocere per altri 3 minuti. Fate raffreddare la salsa e usatela per accompagnare il budino. Prima di servirlo potete decorarlo con foglie di menta.