4 e 4 8.. nome strano per una brioche... non tanto se si pensa che, oltre alla sua deliziosa morbidezza, questa brioche e' velocissima da preparare! Dunque, se volete una brioche filante, super soffice, delicata nel gusto ma non avete molto tempo a disposizione questa e' la ricetta che fa per voi (tratta dal blog di paoletta anice e cannella apportando alcune modifiche). Credetemi, e' assolutamente da provare!
Ingrdienti per due stampi da plum cake: 550g di farina (mezza 00, mezza manitoba), 2uova (100g), 200ml di latte, 50g di burro fuso con una stecca di vaniglua, 50g di burro morbido, 120g di zucchero, 25 g di lievito di birra fresco, 8g di sale.
procedimento: scaldate leggermente il latte. Sbattete le due uova con una forchetta e prelevatene 100g ( la rimanenza servira' per spennellare la superficie della brioche). In una ciotola, o nell'impastatrice) versate il latte intiepidito, le uova sbattute, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Mescolate per qualche secondo e aggiungete la farina, un cucchiaio alla volta. Impastate e aggiungete il sale. Continuate ad impastare e aggiungete il burro morbido, un pezzo alla volta e, in ultimo, il burro fuso raffreddato, un cucchiaio alla volta. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, formate una palla, riponetela in una ciotola, copritela con pellicola e lasciatela riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo, riprendete la palla e fate delle pieghe di rinforzo portando la parte esterna dell'impasto verso il centro. Lasciate riposare l'impasto altri 20 minuti. Trascorso il tempo dividere l'impasto in pezzi da 80g ciascuno. Con ciascun pezzetto formate delle palline che andrete a posizionare negli stampi da plum cake foderati di carta forno. Una volta riempiti gli stampi, copriteli con pellicola e lasciate lievitare le brioche per un'ora e mezza due ore. Trascorso il tempo, levate la pellicola, spennellate delicatamente le brioche von l'uovo rimasto diluito con un goccio di latte e infornatele in forno gia' caldo a 180 gradi per 25-30 minuti. Una volta cotte e raffreddate spolverizzatele con un soffio di zucchero a velo.
note golose: se due brioche vi sembrano tante potete prepararle entrambe negli stampi, procedere come da descrizione con una e congelare la seconda. Quando avrete voglia della vostra brioche bastera' tirarla fuori dal frigo la sera, lasciarla scongelare e lievitare la notte e cuocerla il mattino sucessivo.
una volta pronta, conservate la brioche in un sacchetto per alimenti. Manterra' la sua morbidezza piu' al lungo. Inoltre, per riscoprire tutta la fragranza della brioche appena fatta, potete scaldare il forno a 100 gradi, una volta raggiunta la temperatura spegnete il forno, infornate il pezzo di brioche che desiderate consumare e lasciatelo in forno qualche minuto. La brioche sara' come appena fatta.
procedimento: scaldate leggermente il latte. Sbattete le due uova con una forchetta e prelevatene 100g ( la rimanenza servira' per spennellare la superficie della brioche). In una ciotola, o nell'impastatrice) versate il latte intiepidito, le uova sbattute, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Mescolate per qualche secondo e aggiungete la farina, un cucchiaio alla volta. Impastate e aggiungete il sale. Continuate ad impastare e aggiungete il burro morbido, un pezzo alla volta e, in ultimo, il burro fuso raffreddato, un cucchiaio alla volta. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, formate una palla, riponetela in una ciotola, copritela con pellicola e lasciatela riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo, riprendete la palla e fate delle pieghe di rinforzo portando la parte esterna dell'impasto verso il centro. Lasciate riposare l'impasto altri 20 minuti. Trascorso il tempo dividere l'impasto in pezzi da 80g ciascuno. Con ciascun pezzetto formate delle palline che andrete a posizionare negli stampi da plum cake foderati di carta forno. Una volta riempiti gli stampi, copriteli con pellicola e lasciate lievitare le brioche per un'ora e mezza due ore. Trascorso il tempo, levate la pellicola, spennellate delicatamente le brioche von l'uovo rimasto diluito con un goccio di latte e infornatele in forno gia' caldo a 180 gradi per 25-30 minuti. Una volta cotte e raffreddate spolverizzatele con un soffio di zucchero a velo.
note golose: se due brioche vi sembrano tante potete prepararle entrambe negli stampi, procedere come da descrizione con una e congelare la seconda. Quando avrete voglia della vostra brioche bastera' tirarla fuori dal frigo la sera, lasciarla scongelare e lievitare la notte e cuocerla il mattino sucessivo.
una volta pronta, conservate la brioche in un sacchetto per alimenti. Manterra' la sua morbidezza piu' al lungo. Inoltre, per riscoprire tutta la fragranza della brioche appena fatta, potete scaldare il forno a 100 gradi, una volta raggiunta la temperatura spegnete il forno, infornate il pezzo di brioche che desiderate consumare e lasciatelo in forno qualche minuto. La brioche sara' come appena fatta.