Un modo per tornare bambini e' ripensare alle nostre merende.. quelle golose, quelle fatte con il latte e il cacao, quelle che finivano subito tanto erano buone... oggi vi propongo le fetta al latte!! Chi non ricorda la golosa pasta biscotto al cacao e la morbidissima crema al latte con un goccio di miele? Buonissime! Se poi sono fatte in casa hanno una marcia in piu'! Casa state aspettando?
Ingredienti per 12-14 tranci:
per la base al cacao: 4 uova, 60g di zucchero, 30g di farina, 30g di cacao amaro in polvere, 50g di burro fuso, vanillina, un pizzico di sale.
per la crema al latte: 250ml di panna da montare, 20g di miele, 120g di latte condensato, 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato, 4g di colla di pesce ammollata in acqua fredda, 2 cucchiai di latte caldo.
procedimento: sbattete 2 uova e un tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco alla volta, sempre mescolando, la farina e il cacao. Unite poi il burro fuso e la vanillina. Amalgamate bene il tutto. Versate il composto in una tortiera 35*40cm foderata di carta forno e cuocete la base in forno preriscaldato a 220 gradi per 7-8 minuti. Nel frattempo preparste la crema: montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete il latte condensato e il miele. Scaldate il latte e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Aggiungete il latte al composto di panna e mescolate delicatamente. Una volta cotta la base tagliatela a meta'. Spalmate la prima meta' con la crema ormai fredda e ricoprite il tutto con la seconda meta'. Mettete il dolce in freezer per 40 minuti. Dopodiche' con un coltello ben affilato tagliate il dolce a tranci che lascerete riposare in frigo per circa 2 ore prima di servirli.
per la base al cacao: 4 uova, 60g di zucchero, 30g di farina, 30g di cacao amaro in polvere, 50g di burro fuso, vanillina, un pizzico di sale.
per la crema al latte: 250ml di panna da montare, 20g di miele, 120g di latte condensato, 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato, 4g di colla di pesce ammollata in acqua fredda, 2 cucchiai di latte caldo.
procedimento: sbattete 2 uova e un tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco alla volta, sempre mescolando, la farina e il cacao. Unite poi il burro fuso e la vanillina. Amalgamate bene il tutto. Versate il composto in una tortiera 35*40cm foderata di carta forno e cuocete la base in forno preriscaldato a 220 gradi per 7-8 minuti. Nel frattempo preparste la crema: montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete il latte condensato e il miele. Scaldate il latte e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Aggiungete il latte al composto di panna e mescolate delicatamente. Una volta cotta la base tagliatela a meta'. Spalmate la prima meta' con la crema ormai fredda e ricoprite il tutto con la seconda meta'. Mettete il dolce in freezer per 40 minuti. Dopodiche' con un coltello ben affilato tagliate il dolce a tranci che lascerete riposare in frigo per circa 2 ore prima di servirli.