Portano il sole e la sua allegria questi dolcetti girasole!! La croccantezza della basee il gusto fresco del limone creano un dolcetto speciale... ottimo per la merenda con un te ghiacciato, delizioso dopo una cena importante. Vi stupiranno!
Ingredienti per 20 biscotti circa: 250g di farina 00, 50g di farina di farro( o tutta 00 se preferite), 120g di zucchero di canna piu' un po' per spolverizzare i biscotti, la scorza grattugiata di mezzo limone, il succo di un limone, 60 g di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 10-12 cucchiai di acqua tiepida, 1-2 limoni bio.
procedimento: preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone. Unite poi il succo del limone l'olio e l' acqua tiepida un po' alla volta( la quantita' dipende dal grado di assorbenza delle farine). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate a fette sottili i limoni. Stendete l' impasto ottenuto ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Ricavate, con un coppapasta, dei biscotti e mettete su ognuno di essi una fetta di limone. Spolverizzate ogni biscotto con dello zucchero di canna e infornate per circa 15 minuti. Trascorso il tempo, se volete, potete passare i biscotti sotto il grill qualche minuto per far caramellare le fette di limoni. Sfornate e lasciate raffreddare.
procedimento: preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone. Unite poi il succo del limone l'olio e l' acqua tiepida un po' alla volta( la quantita' dipende dal grado di assorbenza delle farine). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate a fette sottili i limoni. Stendete l' impasto ottenuto ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Ricavate, con un coppapasta, dei biscotti e mettete su ognuno di essi una fetta di limone. Spolverizzate ogni biscotto con dello zucchero di canna e infornate per circa 15 minuti. Trascorso il tempo, se volete, potete passare i biscotti sotto il grill qualche minuto per far caramellare le fette di limoni. Sfornate e lasciate raffreddare.