Aprite il frigo.. avete dello yogurt e delle fragole.. che fare? Ma certo, la torta con crema di yogurt e fragole! Fresca, cremosa, tipicamente estiva, questa torta racchiude la dolcezza e il colore acceso delle fragole e la nota acidula e la purezza dello yogurt.. un'unione con cui non si puo' sbagliare!!!
Ingredienti per una torta di 20-22cm di diametro.
per la frolla: 125g di farina, 65g di burro freddo, 1 tuorlo piccolo, 25g di zucchero a velo.
per la crema allo yogurt: 250g di yogurt bianco, 200ml di panna fresca, 50-60g di zucchero a velo, 2 fogli di colla di pesce (4g), qualche goccia di succo di limone.
Inoltre: confettura di fragole qb, fragole fresche qb.
procedimento: preparate la frolla: in una ciotola unite la farina, il burro freddo a pezzi e lo zucchero a velo. Mescolate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto fatto di briciole. Unite il tuorlo e impastate molto velocemente. Una volta ottenuto un 0anetto luscio e omogeneo avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, stendete la frolla con un mattarello e rivestite con essa il fondo di una tortiera foderata di carta forno. Bucherellate la frolla e fatela cuocere in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Occupatevi ora della crema. Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina. In una ciotola mescolate lo yogurt e lo zucchero a velo. Unite la panna fresca e amalgamate bene il tutto. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fiamma dolce. Unite alla gelatina sciolta qualche cucchiaio di crema, mescolate bene e unite il tutto alla crema di yogurt. Amalgamate per rwndere il composto uniforme. Riprendete la base di frolla. Versateci sopra della confettura di fragole, spalmatela bene su tutta la superficie e ricoprite il tutto con la crema allo yogurt. Mettete la torta in frigo a rassodare per circa 4 ore. Prima di servirla decoratela con fragole fresche.
note: invece della frolla come base potete usare un composto di biscotti secchi tritati e burro fuso. Potete inoltre cambiare gusto usano la confettura di ciliegie e ciliegie fresche
per la frolla: 125g di farina, 65g di burro freddo, 1 tuorlo piccolo, 25g di zucchero a velo.
per la crema allo yogurt: 250g di yogurt bianco, 200ml di panna fresca, 50-60g di zucchero a velo, 2 fogli di colla di pesce (4g), qualche goccia di succo di limone.
Inoltre: confettura di fragole qb, fragole fresche qb.
procedimento: preparate la frolla: in una ciotola unite la farina, il burro freddo a pezzi e lo zucchero a velo. Mescolate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto fatto di briciole. Unite il tuorlo e impastate molto velocemente. Una volta ottenuto un 0anetto luscio e omogeneo avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, stendete la frolla con un mattarello e rivestite con essa il fondo di una tortiera foderata di carta forno. Bucherellate la frolla e fatela cuocere in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Occupatevi ora della crema. Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina. In una ciotola mescolate lo yogurt e lo zucchero a velo. Unite la panna fresca e amalgamate bene il tutto. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fiamma dolce. Unite alla gelatina sciolta qualche cucchiaio di crema, mescolate bene e unite il tutto alla crema di yogurt. Amalgamate per rwndere il composto uniforme. Riprendete la base di frolla. Versateci sopra della confettura di fragole, spalmatela bene su tutta la superficie e ricoprite il tutto con la crema allo yogurt. Mettete la torta in frigo a rassodare per circa 4 ore. Prima di servirla decoratela con fragole fresche.
note: invece della frolla come base potete usare un composto di biscotti secchi tritati e burro fuso. Potete inoltre cambiare gusto usano la confettura di ciliegie e ciliegie fresche