Si sta avvicinando la primavera e questo sfizioso muffii, con il profumo di basilico, ricorda proprio la bella stagione. Servirli ad un aperitivo, o come antipasto sulla tavola di Pasqua, accompagnati da pomodori secchi e pezzi di grana. Il successo è assicurato! MUFFN PESTO E PINOLI
Ingredienti per 12 muffin piccoli 3/4 cucchiai di pesto - 2 uova - 2 cucchiai di latte - 80gr di burro fuso 7 cucchiai di farina - 1 cucchiaio di grana grattugiato - 1 bustina di lievito per torte salate un pizzico di sale - una manciata di pinoli Procedimento Setacciare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere le uova, il latte e il burro fuso freddo e mescolare velocemente con la frusta. Incorporare 2/3 del pesto. Mescolare bene. Porro un cucchiaio di composto negli stampi, aggiungere un cucchiaino di pesto e coprire con un altro cucchiaio di impasto. Cospargere i pinoli sulla superficie. Infornare a 180 gradi per 25 minuti
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