Chi l'ha detto che una pausa golosa deve essere per forza dolce? Per gli amanti degli sfizi salati ecco i biscotti cacio e pepe!! Facili da preparare, croccantissimi e saporiti sono perfetti da sgranocchiare accompagnati a salumi o a formaggi delicati. Che ne dite di prepararli per l'aperitivo??
Ingrediendi per 30 biscotti circa: 200g di farina 00, 50g di farina integrale, 90g di pecorino gratuggiato, 1 uovo, mezzo bicchiere di latte, un cucchiaino di ammoniaca per dolci, sale e pepe qb.
procedimento: accendete il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolate le farine, il pecorino , il sale ed il pepe. Sbattete leggermente l' uovo e unitelo alla farina. Aggiungete anche l' ammoniaca per dolci sciolta in due dita di latte tiepido( preso dal totale). Mescolate bene e aggiungete il latte rimanente. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e formate due filoni. Infornateli per circa 20-25 minuti. Una volta dorati estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare. Tagliate entrambi i filoni a fette sottili che infornerete di nuovo per farle tostare a 190-200 gradi per 10-15 minuti. Giratele a meta' cottura in modo che si tostino da entrambi i lati.
procedimento: accendete il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolate le farine, il pecorino , il sale ed il pepe. Sbattete leggermente l' uovo e unitelo alla farina. Aggiungete anche l' ammoniaca per dolci sciolta in due dita di latte tiepido( preso dal totale). Mescolate bene e aggiungete il latte rimanente. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e formate due filoni. Infornateli per circa 20-25 minuti. Una volta dorati estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare. Tagliate entrambi i filoni a fette sottili che infornerete di nuovo per farle tostare a 190-200 gradi per 10-15 minuti. Giratele a meta' cottura in modo che si tostino da entrambi i lati.