Il sole, il mare, il cielo blu.. tutto questo e' estate! Ma anche questi simpatici fiori dolci mettono l'allegria tipica della bella stagione! Ricchi di carote e mandorle, senza uova e burro, sono sofficissimi e genuini! Serviteli a colazione o a merenda su una terrazza sulla spiaggia... cosa desiderare di piu'?
Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro o 12 muffin: 250g di carote, 170g di farina 1, 50g di fecola di patate, 120g di mandorle con la buccia, 100g di zucchero di canna, 200ml di latte, 60ml di olio di semi, scorza grattugiata di un limone, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato, un pizzico di cannella.
procedimento: accendete il forno a 180 gradi. Tritate con un mixer le mandorle. Lavate le carote, eliminate le estremita', tagliatele a pezzi e tritatele con un mixer. In una ciotola versate le carote, le mandorle, lo zucchero, le farine, la cannella e il bicarbonato e mescolate. A parte, in un' altra ciotola, unite l'olio e il latte. Mescolatecon una frusta e pian piano aggiungete gli ingredienti solidi a quelli liquidi mescolando con un cucchiaio. Unite infine il lievito sempre mescolando. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno o negli stampi per muffin e infornate per 45-50 minuti. ( se fate i muffin calcolate 20 minuti circa). Per assicurarvi una cottura perfetta fate sempre la prova stecchino.
consigli: con la quantita' di zucchero indicata nella ricetta otterrete una torta non troppo dolce. Se la volete piu' zuccherina aumentate la dose di 20-30 grammi.
procedimento: accendete il forno a 180 gradi. Tritate con un mixer le mandorle. Lavate le carote, eliminate le estremita', tagliatele a pezzi e tritatele con un mixer. In una ciotola versate le carote, le mandorle, lo zucchero, le farine, la cannella e il bicarbonato e mescolate. A parte, in un' altra ciotola, unite l'olio e il latte. Mescolatecon una frusta e pian piano aggiungete gli ingredienti solidi a quelli liquidi mescolando con un cucchiaio. Unite infine il lievito sempre mescolando. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno o negli stampi per muffin e infornate per 45-50 minuti. ( se fate i muffin calcolate 20 minuti circa). Per assicurarvi una cottura perfetta fate sempre la prova stecchino.
consigli: con la quantita' di zucchero indicata nella ricetta otterrete una torta non troppo dolce. Se la volete piu' zuccherina aumentate la dose di 20-30 grammi.