Anche se il Natale e' passato le festivita' non sono ancora finite e nemmeno le occasioni per stare insieme in famiglia o in compagnia. Proprio per questo oggi voglio proporvi la ricetta del dolce ideale da condividere con amici e parenti.. la sbrisolona! Un delicato mix di farine e mandorle, burrosa al punto giusto e cosi friabile che si scioglie in bocca!! Un solo accorgimento.. vietato tagliarla!!! Spezzettatela con le mani, servitela al centro della tavola e divertitevi a gustarla in compagnia!
Ingredienti per uno stampo da crostata da 24 cm di diametro: 125g di farina 0 o 00, 75g di farina di mais fioretto, 100g di burro freddo, 85+15g di zucchero, 75 g di mandorle ,1 tuorlo, un cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone.
procedimento: in una ciotola mescolate le due farine, fate un buco nel mezzo e versatevi il burro freddo a pezzetti, gli 85g di zucchero, il tuorlo, gli aromi e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso e irregolare. Tritate grossolanamente le mandorle tenendone qualcuna intera per la decorazione finale. Aggiungete le mandorle spezzettate al composto e mescolate velocemente. Versate a pioggia il composto ottenuto in una tortiera imburrata, aggiungete le mandorle intere cercando di incastrarle ( non premete l'impasto, in cottura si compattera' da solo). Cuocete il dolce in forno gia' caldo a 170 gradi per 20-25 minuti facendo attenzione a non cuocere troppo la sbrisolona. Una volta cotta, sfornatela e spolverizzatela con lo zucchero rimasto. Fatela raffreddare e servitela magari accompagnata da una buona grappa.
note golose: con la stessa dose di ingredienti potete ottenere 5 mini sbrisolone del diametro di 10 cm. Un bel pensiero da donare ad amici e parenti. La ricetta della sbrisolona e' tratta dal bellissimo blog 'trattoria da martina'.
procedimento: in una ciotola mescolate le due farine, fate un buco nel mezzo e versatevi il burro freddo a pezzetti, gli 85g di zucchero, il tuorlo, gli aromi e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso e irregolare. Tritate grossolanamente le mandorle tenendone qualcuna intera per la decorazione finale. Aggiungete le mandorle spezzettate al composto e mescolate velocemente. Versate a pioggia il composto ottenuto in una tortiera imburrata, aggiungete le mandorle intere cercando di incastrarle ( non premete l'impasto, in cottura si compattera' da solo). Cuocete il dolce in forno gia' caldo a 170 gradi per 20-25 minuti facendo attenzione a non cuocere troppo la sbrisolona. Una volta cotta, sfornatela e spolverizzatela con lo zucchero rimasto. Fatela raffreddare e servitela magari accompagnata da una buona grappa.
note golose: con la stessa dose di ingredienti potete ottenere 5 mini sbrisolone del diametro di 10 cm. Un bel pensiero da donare ad amici e parenti. La ricetta della sbrisolona e' tratta dal bellissimo blog 'trattoria da martina'.