Oggi un dolce semplice, senza troppe pretese...il classico dolce dei pomeriggi autunnali, da gustare con un buon te. La sua sofficita' vi conquistera' gia' al primo morso e sentirete che leggerezza e che gusto! Inoltre e' preparato con farina di riso il che lo rende adatto anche alle persone celiache. Buona domenica.. e von questo dolce lo sara' senz'altro!
Ingredienti per una tortiera (o versilia) di 26 cm di diametro. (Per una teglia da 18-22 potete dimezzare le quantita'): 300g di farina di riso, 100g di fecola di 0atate, 1 bustina di lievito per dolci, 4 uova, 220g di zucchero, 250g di yogurt bisnco, 140g di olio di semi, una bustina di vanillina.
procedimento: in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e ben spumoso. Aggiungete a filo l'olio e sucessivamente lo yogurt, continuando a mescolare. Unite al composto la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Se avete un versilia imburratelo e infarinatelo, versatevi all' interno il composto e cuocete su fornello medio per circa 45 minuti a fiamma medio bassa. Altrimenti se volete cuocere il vostro dolce in forno preriscaldatelo a 180 gradi e cuocetelo per circa 40 minuti facendo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Una volta cotto e raffreddato potete cospargerlo di zucchero a velo.
procedimento: in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e ben spumoso. Aggiungete a filo l'olio e sucessivamente lo yogurt, continuando a mescolare. Unite al composto la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Se avete un versilia imburratelo e infarinatelo, versatevi all' interno il composto e cuocete su fornello medio per circa 45 minuti a fiamma medio bassa. Altrimenti se volete cuocere il vostro dolce in forno preriscaldatelo a 180 gradi e cuocetelo per circa 40 minuti facendo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Una volta cotto e raffreddato potete cospargerlo di zucchero a velo.