Che natale sarebbe senza pan di zenzero?? Questi dolci e simoatici omini racchiudono tutto il sapore pungente dello zenzero e il dolce aroma del miele! Decorateli come piu' vi piace, donateli alle persone care o, perche' no, usateli come segnaposto per le tavole imbandite... vedrete, sara' subito festa!
Ingredienti per 25-30 biscotti: 350g di farina 0, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 150g di burro freddo, 150g di miele, 150g di zucchero di canna, 1 uovo, 1 cucchiaio di zenzero in polvere.
per decorare:100g di preparato per glassa, 16g di acqua.
procedimento: in una ciotola riunite la farina, il lievito, lo zucchero e lo zenzero. Formate un buco al centro e unitevi l'uovo, il burro freddo a pezzetti e il miele. Impastate, prima con un cucchiaio poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto in pellecola e fatelo riposare in frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo stendete l'impasto con un mattarello, in una sfoglia di circa 4 mm di spessore e con lo stampo apposito ricavate tanti omoni. Fateli cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 12 minuti o finche' i bordi non risulteranno dorati. Non prolungate oltre la cottura altrimenti i biscotti risulteranno duri. Una volta pronti lasciateli raffreddare e decorateli con una glassa preparata mescolando il preparato con l'acqua fino ad ottenere un composto bianco e compatto. Mettete la glassa ottenuta in un sac a poche con bocchetta stretta e procedete alla decorazione. Lasciate asciugare la glassa qualche minuto e serviteli.
note golose: ho usato il preparato per glassa perche' lo ritengo piu' sicuro dell'albume crudo, con cui in genere si prepara la glassa, specialmente se i biscotti vengono consumati dai bambini.
per decorare:100g di preparato per glassa, 16g di acqua.
procedimento: in una ciotola riunite la farina, il lievito, lo zucchero e lo zenzero. Formate un buco al centro e unitevi l'uovo, il burro freddo a pezzetti e il miele. Impastate, prima con un cucchiaio poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto in pellecola e fatelo riposare in frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo stendete l'impasto con un mattarello, in una sfoglia di circa 4 mm di spessore e con lo stampo apposito ricavate tanti omoni. Fateli cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 12 minuti o finche' i bordi non risulteranno dorati. Non prolungate oltre la cottura altrimenti i biscotti risulteranno duri. Una volta pronti lasciateli raffreddare e decorateli con una glassa preparata mescolando il preparato con l'acqua fino ad ottenere un composto bianco e compatto. Mettete la glassa ottenuta in un sac a poche con bocchetta stretta e procedete alla decorazione. Lasciate asciugare la glassa qualche minuto e serviteli.
note golose: ho usato il preparato per glassa perche' lo ritengo piu' sicuro dell'albume crudo, con cui in genere si prepara la glassa, specialmente se i biscotti vengono consumati dai bambini.