E' giunto settembre e con il suo arrivo salutiamo piano puano l'estate dando ul benvenuto all'autunno.. torna la voglia di sfornare i dolci della tradizione, soffici e profumati, da gustare a colazione o durante una tranquilla merenda casalinga. Io ho pensato alla torta parasiso: la sua friabilita' e morbidezza la rendono scioglievole al palato gia' al primo morso!! Accompagnatela con del gelato alla vaniglia o, nei mesi piu' freddi, con del budino al cacao tiepido.. una goduria!!
Ingredienti: 100g di farina00, 100g di fecola di patate, 200g di burro, 2 uova intere e 2 tuorli a temperatura ambiente, 160-180g di zucchero a velo piu' quello per la decorazione finale, mezza bustina di lievito in polvere per dolci, la scorza grattugiata di un limone.
procedimento: estraete il burro dal frigo almeno un'ora prima di iniziare la preparazione del dolce. Il burro deve diventare morbido, non sciolto. In una ciotola montate con delle fruste il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema bianca della consistenza della panna. Ci vorranno circa 10 minuti. Aggiungete sempre mescolando delicatamente le uova, precedentemente sbattute, versandole nel composto un po' alla volta. Unite anche le farine e il lievito setacciati e la scorza di limone sempre mescolando delicatamente. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno da 20-22 cm di diametro (se mettete il lievito anche un diametro 24 puo' andar bene) e cuocete il dolce in forno gia' caldo a 180 gradi per 50-55 minuti. Una volta cotta e raffreddata potete spolverizzarla con dello zucchero a velo.
procedimento: estraete il burro dal frigo almeno un'ora prima di iniziare la preparazione del dolce. Il burro deve diventare morbido, non sciolto. In una ciotola montate con delle fruste il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema bianca della consistenza della panna. Ci vorranno circa 10 minuti. Aggiungete sempre mescolando delicatamente le uova, precedentemente sbattute, versandole nel composto un po' alla volta. Unite anche le farine e il lievito setacciati e la scorza di limone sempre mescolando delicatamente. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno da 20-22 cm di diametro (se mettete il lievito anche un diametro 24 puo' andar bene) e cuocete il dolce in forno gia' caldo a 180 gradi per 50-55 minuti. Una volta cotta e raffreddata potete spolverizzarla con dello zucchero a velo.