È lunedì 😭😭😭... per fortuna c'è il sole a tirarci su un po'il morale. Oltre alla bella giornata, per sentirsi meglio, facciamo una buona colazione con una fetta di pan brioche soffice soffice. Con marmellata o gustato da solo è una nuvola!!! Preparandolo con meno zucchero è ottimo per preparare toast o tramezzini ( così anche la pausa pranzo è salva) 😉😉
Ingredienti: 250g di farina 00, 200g di manitoba, 1 uovo, 1 tuorlo, 100-120g di zucchero, 15g di lievito di birra fresco, 200ml di latte intero, 80ml di olio di semi, la scorza grattugiata di un limone o d'arancia.
procedimento: scaldate leggermente il latte e fatevi sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero (preso dal totale). In una ciotola unite il latte con il lievito, le farine, lo zucchero, gli aromi, l'olio e iniziate a lavorare con una forchetta. Aggiungete poi il tuorlo, fatelo assorbire dall'impasto e sucessivamente unite anche l'uovo. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (ci vorranno circa 10 minuti). Con l'impasto ottenuto formate una palla, riponetela nella ciotola, cipritela con pellucola e lasciatela riposare un paio d' ore, fino al raddoppio. Trascorso il tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo un po', divisetelo 8n 4 parti e formate delle palle che adagerete una accanto all'altra in uno stampi da plum cake foderato di carta forno. Coprite nuovamente con pellicola e lasciate riposare il tutto fino a quando l'impasto non supera i bordi dello stampo. Trascorso il tempo spennellate l'impasto con un goccio di latte e infornatelo in forno gia' caldo a 170 gradi per 25-30 minuti. Se dovesse colorirsi troppo in superficie durante la cottura copritelo con un foglio di alluminio. Sfornatelo lasciatelo laffreddare e servitelo a fette. Se non lo consumate subito conservatelo in un sacchetto di alimenti ben sigillato.
note: in queste giornate calde potete usare la stessa quantita' di lievito facendo attenzione ai tempi di lievitazione che si ridurranno parecchio oppure potete dimezzare la quantita' di lievito da utilizzare e mantenere gli stessi tempi di lievitazione
procedimento: scaldate leggermente il latte e fatevi sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero (preso dal totale). In una ciotola unite il latte con il lievito, le farine, lo zucchero, gli aromi, l'olio e iniziate a lavorare con una forchetta. Aggiungete poi il tuorlo, fatelo assorbire dall'impasto e sucessivamente unite anche l'uovo. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (ci vorranno circa 10 minuti). Con l'impasto ottenuto formate una palla, riponetela nella ciotola, cipritela con pellucola e lasciatela riposare un paio d' ore, fino al raddoppio. Trascorso il tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo un po', divisetelo 8n 4 parti e formate delle palle che adagerete una accanto all'altra in uno stampi da plum cake foderato di carta forno. Coprite nuovamente con pellicola e lasciate riposare il tutto fino a quando l'impasto non supera i bordi dello stampo. Trascorso il tempo spennellate l'impasto con un goccio di latte e infornatelo in forno gia' caldo a 170 gradi per 25-30 minuti. Se dovesse colorirsi troppo in superficie durante la cottura copritelo con un foglio di alluminio. Sfornatelo lasciatelo laffreddare e servitelo a fette. Se non lo consumate subito conservatelo in un sacchetto di alimenti ben sigillato.
note: in queste giornate calde potete usare la stessa quantita' di lievito facendo attenzione ai tempi di lievitazione che si ridurranno parecchio oppure potete dimezzare la quantita' di lievito da utilizzare e mantenere gli stessi tempi di lievitazione