E' gia' arrivato per voi il tempo dei pranzi o delle cene all'aperto, in compagnia degli amici dove ogni commensale prepara qualcosa? C'e' chi pensa alla carne, chi alle verdure, chi al dolce... perche' voi non pensate al pane? Con questi panini per hamburger farete un figurone! Sono sempluci da preparare, soffici per piu' giorni e si sposano divinamente con qualsiasi cosa. Preparatene in quantita' .. andranno a ruba!
Ingredienti per 20-25 panini: 550g di farina 0, 275g di acqua, 25g di miele, 4g di malto, 15g di lievito di birra, 10g di sale, 50g di olio di semi, semi di sesamo per la copertura.
procedimento: sciogliete il lievito nell' acqua tiepida. In una ciotola unite la farina, il miele, il malto, il lievito sciolto nell' acqua e l'olio di semi. Impastate il tutto con le mani ed aggiungere, in ultimo, il sale. Impastate nuivamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riponete l'impasto nella ciotola, coprite con pellucola e fatelo riposare fino al raddoppio ( un' ora e mezza, due ore circa). Trascorso il tempo, formate con l ' impasto , delle palline di 60-80 grammi ciascuna. Bagnate la superficie con un velo d' acqua e ricopritele con semi di sesamo( o come ho fatto io con semi misti). Fate lievitare nuovamente per un' ora. Traacorso ul tempo cuocete i panini a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
consigli. Affinche' i panini non si secchino mettete in forno, durante la cottura, un pentolino di acciaio con acqua calda. Manterra' la giusta umidita'. Se, invece di panini tondi, date una forma allungata all' impasto potrete farcire i panini con wurstel e creare degli ottimi hot dog.
procedimento: sciogliete il lievito nell' acqua tiepida. In una ciotola unite la farina, il miele, il malto, il lievito sciolto nell' acqua e l'olio di semi. Impastate il tutto con le mani ed aggiungere, in ultimo, il sale. Impastate nuivamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riponete l'impasto nella ciotola, coprite con pellucola e fatelo riposare fino al raddoppio ( un' ora e mezza, due ore circa). Trascorso il tempo, formate con l ' impasto , delle palline di 60-80 grammi ciascuna. Bagnate la superficie con un velo d' acqua e ricopritele con semi di sesamo( o come ho fatto io con semi misti). Fate lievitare nuovamente per un' ora. Traacorso ul tempo cuocete i panini a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
consigli. Affinche' i panini non si secchino mettete in forno, durante la cottura, un pentolino di acciaio con acqua calda. Manterra' la giusta umidita'. Se, invece di panini tondi, date una forma allungata all' impasto potrete farcire i panini con wurstel e creare degli ottimi hot dog.