Festeggiamenti parte uno: nel giorno del mio compleanno numero 39 una torta tutta per me: la stupendissima! Gia' il nome lascia intendere che si tratta di un dolce strepitoso, ricco, adatto alle occasioni speciali. Buonissima il giorno stesso, lo e' ancora di piu' il giorno dopo. Certo, non e' indicata nelle diete ma quando ci vuole, ci vuole. Dunque, che la festa abbia inizio!
Ingredienti per una torta di 24-26cm di diametro:
per la frolla: 200g di farina 0, 125g di burro, 1 tuorlo, 50g di zucchero a velo.
per il ripieno: 180g di burro, 180g di zucchero, 90g di cocco rape', 4 uova grandi, 125g di yogurt bianco, il ducco di mezzo limone, la scorza grattugiata di un limone.
procedimento: preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola unite la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzetti. Amalgamate velocemente con la punta delle dita. Unite il tuorlo e imoastate sempre molto velocemente per non scaldare troppo l' impasto. Avvolgete il composto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz'ora. Preparate il ripieno: in una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta, sempre mescolando, unite lo yogurt, il cocco rape' e, in ultimo, il succo e la scorza del limone. Date un'ultima mescolata per amalgamare il tutto. Riprendete la frolla e stendetela con un mattarello in uno dpesdore di circa mezzo cm. Ricoprite con la frolla il fondo e le pareti di una tortiera per crostata precedentemente imburrata e infarinata e versateci il ripieno al cocco. Infornate in forno gia' caldo a 180 gradi per 30 minuti. Una volta cotta e raffreddata potete spolverizzarla con zucchero a velo
per la frolla: 200g di farina 0, 125g di burro, 1 tuorlo, 50g di zucchero a velo.
per il ripieno: 180g di burro, 180g di zucchero, 90g di cocco rape', 4 uova grandi, 125g di yogurt bianco, il ducco di mezzo limone, la scorza grattugiata di un limone.
procedimento: preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola unite la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzetti. Amalgamate velocemente con la punta delle dita. Unite il tuorlo e imoastate sempre molto velocemente per non scaldare troppo l' impasto. Avvolgete il composto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz'ora. Preparate il ripieno: in una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta, sempre mescolando, unite lo yogurt, il cocco rape' e, in ultimo, il succo e la scorza del limone. Date un'ultima mescolata per amalgamare il tutto. Riprendete la frolla e stendetela con un mattarello in uno dpesdore di circa mezzo cm. Ricoprite con la frolla il fondo e le pareti di una tortiera per crostata precedentemente imburrata e infarinata e versateci il ripieno al cocco. Infornate in forno gia' caldo a 180 gradi per 30 minuti. Una volta cotta e raffreddata potete spolverizzarla con zucchero a velo