MINI STRUDEL SALATO
Per la pasta Ingredienti 120gr farina di farro - 1/2 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di olio evo - 60gr acqua tiepida Procedimento Aggiungere alla farina il sale, l'olio e, piano piano, l'acqua tiepida. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire e lasciar riposare in un luogo tiepido per circa mezz'ora. Per il ripieno Ingredienti 200gr di patate a cubetti - 300gr di radicchio tardivo - 80gr di speck - 160gr di Brie - rosmarino Procedimento Fate cuocere le patate col rosmarino e lo speck fin quando diventano tenere (se occorre aggiungere un po' di acqua). Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e prolungare la cottura per altri 7/8 minuti. Regolare di sale. Lasciar raffreddare. Una volta intiepidito aggiungere il Brie a tocchetti. Una volta preparato pasta e ripieno, stendere l'impasto in una sfoglia sottilissima. Sistemare il ripieno su metà strudel lasciando liberi i bordi. Chiudete i bordi su se stessi formando un rotolo. Sigillate le estremità. Spennellate lo strudel con del burro fuso. Infornare a 180gradi per 40 minuti. Servitelo caldo o tiepido. ...mi raccomando accompagnatelo con un buon bicchiere di vino!!!
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