Tra i dolci di carnevale che preferisco ci sono le castagnole.. queste deliziose palline dolci hanno una crosticina croccante e dorata che racchiude un cuore cosi friabile che si scioglie in bocca! Avete mai provato ad assaggiarne una ancora calda!?!? Una goduria! L'unico consiglio che posso darvi e' di prepararne in quantita' perche' una tira l'altra!!
Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 40g di burro, 50g di zucchero, 8g di lievito in polvere per dolci, una bustina di vanillina, una fialetta di aroma anice, un pizzico di sale, la scorza gratuggiata di un limone.
olio di arachidi per friggere, zucchero a velo per decorare.
procedimento: in una ciotola riunite tutti gli ingredienti. Iniziate a mescolare prima aiutandovi con un cucchiaio di legno poi continuando con le mani. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate, ora, con il composto tante palline poco piu' grandi di una nocciola. Una volta termibato l'impasto scaldate l'olio di arachidi in una larga e profonda padella e ,una volta raggiunta la temperatura di 170 gradi, tuffatevi le castagnole ( poche per volta). Rigiratele con una schiumarola e una volta ben dorate estraetele dall'olio e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Una volta terminata la cottura delle castagnole spolverizzatele di zucchero a velo.
olio di arachidi per friggere, zucchero a velo per decorare.
procedimento: in una ciotola riunite tutti gli ingredienti. Iniziate a mescolare prima aiutandovi con un cucchiaio di legno poi continuando con le mani. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate, ora, con il composto tante palline poco piu' grandi di una nocciola. Una volta termibato l'impasto scaldate l'olio di arachidi in una larga e profonda padella e ,una volta raggiunta la temperatura di 170 gradi, tuffatevi le castagnole ( poche per volta). Rigiratele con una schiumarola e una volta ben dorate estraetele dall'olio e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Una volta terminata la cottura delle castagnole spolverizzatele di zucchero a velo.