Con questo caldo lungi da me accendere il forno.. ma non per questo dobbiamo rinunciare ad un goloso e delicato dolcetto... basta scegliere la freschezza.. belle da vedere e super buone, queste cheese cake in barattolo, sono l'ideale per i dopo cena all'aperto e sapranno stupire piacevolmente i vostri ospiti sia per il loro aspetto sia per la loro freschezza e bonta'.. dunque, spegnete il forno e fate scorta, nel vostro frigo , di queste deliziose cheese cake.
Ingredienti per 3-4 barattoli: 100g di biscotti secchi sbriciolati grossolanamente, 125 g di mascarpone, 125g di ricotta, 100g di panna da montare, 50-60g di zucchero, 4g di colla di pesce, estratto di vaniglia qb, frutta a piacere per decorare.
procedimento: iniziate preparando la crema. In una ciotola unite il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglua e mescolate per amalgamare il tutto. Mettete in ammollo la gelatina per 5 minuti in acqua fredda. Montate 50g di panna a neve ferma e scaldate a fuoco dolce la rimanenza. Una volta calda toglietela dal fuoco. Unite la panna montata al composto di mascarpone e ricotta con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Sciogliete la gelatina strizzata dall'acqua nella panna liquida intiepidita. Mescolate bene per far sciogliere completamente la gelatina. Lasciate intiepidire ulteriormente, dopo di che unitela al composto di mascarpone ricotta e panna mescolando delicatamente amalgamando il tutto. Passate ora alla composizione dei barattoli. Versate un po' di crema sul fondo di ciascun barattolo, sovrapponete un po' di biscotti sbriciolati e poi ancora un po' di crema. Componete cosi tutti i barattoli. Decorateli infine con della frutta fresca di vostro gradimento (io ho scelto i frutti rossi). Una volta terminata la preparazione dei barattoli, chiudeteli con il loro coperchio e conservateli in frigo fino al monento di consumarli.
note golose: potete sostituire i biscotti secchi con dei fiocchi d'avena o con un mix di cereali croccanti.
nin tenete in frigo troppo a lungo i barattoli altrimenti i biscotti secchi tenderanno ad inumidirsi troppo e si perderebbe l'effetto croccante.
procedimento: iniziate preparando la crema. In una ciotola unite il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglua e mescolate per amalgamare il tutto. Mettete in ammollo la gelatina per 5 minuti in acqua fredda. Montate 50g di panna a neve ferma e scaldate a fuoco dolce la rimanenza. Una volta calda toglietela dal fuoco. Unite la panna montata al composto di mascarpone e ricotta con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Sciogliete la gelatina strizzata dall'acqua nella panna liquida intiepidita. Mescolate bene per far sciogliere completamente la gelatina. Lasciate intiepidire ulteriormente, dopo di che unitela al composto di mascarpone ricotta e panna mescolando delicatamente amalgamando il tutto. Passate ora alla composizione dei barattoli. Versate un po' di crema sul fondo di ciascun barattolo, sovrapponete un po' di biscotti sbriciolati e poi ancora un po' di crema. Componete cosi tutti i barattoli. Decorateli infine con della frutta fresca di vostro gradimento (io ho scelto i frutti rossi). Una volta terminata la preparazione dei barattoli, chiudeteli con il loro coperchio e conservateli in frigo fino al monento di consumarli.
note golose: potete sostituire i biscotti secchi con dei fiocchi d'avena o con un mix di cereali croccanti.
nin tenete in frigo troppo a lungo i barattoli altrimenti i biscotti secchi tenderanno ad inumidirsi troppo e si perderebbe l'effetto croccante.