Esisiste la ricetta per una sfoglia veloce e leggera? Certo! Questa e' fatta con lo yogurt e richiede soli mezz'ora di tempo per essere preparata. Se poi la trasformiamo in torcetti ricoperti di zucchero e cannella..... una delizia!!! Leggeri, friabili e genuini sono perfetti per la merenda o come spezzafame in qualsiasi momento della giornata. Accompagnateli ad un te speziato freddo!
Ingredienti per 30 torcetti circa:
per la sfoglia veloce: 170g di farina, 170g di burro freddo, 125g di yogurt greco, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale.
per la decorazione: 20g di burro fuso, 50g di zucchero di canna, 1-2 cucchiaini di cannella
procedimento: in una ciotola unite la farina, il lievito e il sale. Unite il burro freddo a pezzetti e iniziate a lavirare molto velocemente con la punta delle dita. Aggiungete lo yogurt e amalgamatelo con una spatola(deve solo amalgamarsi, non impastate). Rovesciate il composto su un piano infarinato senza preoccuparvi se sembra un ammasso informe. Laviratelo solo in tempo che serve per unirlo. Stendetelo con un mattarello in un rettangolo. Date una piega a tre e ripetete le pieghe altre 2 volte ruotandolo di 90 gradi tra una piega e l' altea. Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare mezz'ora in frigo. Trascorso il tempo stendete l' impasto in una sfoglia di circa 3 mm di spessore, spennellatelo con il burro fuso e ricopritelo con lo zucchero e la cannella. Passate il tutto con il mattarello per far agerire gli ingredienti. Con una rotella, ricavate delle strisce larghe circa un centimetro e avvolgetele su se stesse a spirale fino formare dei torcetti. Poneteli su una placca foderata di carta forno e cuicete in forno gia' caldo a 190 gradi per 15-20 minuti. Una volta cotti, fate raffreddare i torcetti e conservateli in uma scatola di latta.
consiglu: se volete mantenere la forma dei torcetti, prima di infornarli fateli riposare coperti 15 minuti in frigo
per la sfoglia veloce: 170g di farina, 170g di burro freddo, 125g di yogurt greco, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale.
per la decorazione: 20g di burro fuso, 50g di zucchero di canna, 1-2 cucchiaini di cannella
procedimento: in una ciotola unite la farina, il lievito e il sale. Unite il burro freddo a pezzetti e iniziate a lavirare molto velocemente con la punta delle dita. Aggiungete lo yogurt e amalgamatelo con una spatola(deve solo amalgamarsi, non impastate). Rovesciate il composto su un piano infarinato senza preoccuparvi se sembra un ammasso informe. Laviratelo solo in tempo che serve per unirlo. Stendetelo con un mattarello in un rettangolo. Date una piega a tre e ripetete le pieghe altre 2 volte ruotandolo di 90 gradi tra una piega e l' altea. Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare mezz'ora in frigo. Trascorso il tempo stendete l' impasto in una sfoglia di circa 3 mm di spessore, spennellatelo con il burro fuso e ricopritelo con lo zucchero e la cannella. Passate il tutto con il mattarello per far agerire gli ingredienti. Con una rotella, ricavate delle strisce larghe circa un centimetro e avvolgetele su se stesse a spirale fino formare dei torcetti. Poneteli su una placca foderata di carta forno e cuicete in forno gia' caldo a 190 gradi per 15-20 minuti. Una volta cotti, fate raffreddare i torcetti e conservateli in uma scatola di latta.
consiglu: se volete mantenere la forma dei torcetti, prima di infornarli fateli riposare coperti 15 minuti in frigo