Se amate il miele e le mandorle non potete certo farvi sfuggire questo adorabile dolcetto.. un plum cake delizioso, soffice e delicato, in cui due sapori inconfondibili, come quello del miele e delle mandorle, si fondono magicamente dando vita ad un connubio pergetto. E poi la pioggia di mandorle in superficie regala al dolce una croccantezza irresistibile.. insomma.. una gioia per il palato
Ingredienti per un plum cake da 24 cm di lunghezza: 3 uova, 150g di zucchero, 200g di farina00, 100g di farina di mandorle, 250ml di panna fresca, 50 ml di latte, 50g di miele, una bustina di lievito in polvere per dolci, la scorza grattugiata di un limone.
per decorare: miele, mandorle a lamelle.
procedimento: preriscaldate il forno a 170 gradi in modalita' statica. In una ciotola sgusciate le uova, unite lo zucchero e la scorza di limone e montate con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unite il miele sempre mescolando. Sucessivamente unite le farine setacciate con il lievito, il latte e la panna a filo. Mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versate il tutto in uno stampo da plum cake foderato di carta forno e cuocete il dolce per 45-50 minuti (fate sempre la prova stecchino. Se il dolce non fosse cotto dopo il tempo indicato prolungate la cottura coprendo la superficie del plum cake con un foglio di alluminio). Una volta cotto sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente. Una volta raffreddato spalmate sulla superficie del miele e spolverizzate con le mandorle a lamelle.
per decorare: miele, mandorle a lamelle.
procedimento: preriscaldate il forno a 170 gradi in modalita' statica. In una ciotola sgusciate le uova, unite lo zucchero e la scorza di limone e montate con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unite il miele sempre mescolando. Sucessivamente unite le farine setacciate con il lievito, il latte e la panna a filo. Mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versate il tutto in uno stampo da plum cake foderato di carta forno e cuocete il dolce per 45-50 minuti (fate sempre la prova stecchino. Se il dolce non fosse cotto dopo il tempo indicato prolungate la cottura coprendo la superficie del plum cake con un foglio di alluminio). Una volta cotto sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente. Una volta raffreddato spalmate sulla superficie del miele e spolverizzate con le mandorle a lamelle.