Desiderate una brioche morbida e profumata ma non avete ne tempo ne viglia di impastare a lungo, di attendere varie lievitazioni o di cimentarvi in improbabili pieghe? Eccovi accontentati! Basta una ciotola, una forchetta ed ecco a voi un impasto che fa tutto da se!! Potete prepararlo, metterlo in frigo e dimenticarvi di lui anche per 5 giorni!! Il risultato? Sorprendente per gusto e morbidezza! Niente scuse dunque: impastate in questi giorni e la colazione della domenica e' garantita!
Ingredienti per un pan brioche lungo 30 cm: 250g di farina 0, 100g di burro fuso freddo, 2 uova a temperatura ambiente, 75g di acqua a temperatura ambiente, 60g di miele, 40g di zucchero, la buccia grattugiata di mezza arancia e di mezzo limone, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 g di sale, 3 g di lievito di birra secco, latte e zucchero per decorare.
procedimento: in una ciotola mescolate le uova, il burro fuso freddo, l'acqua, il miele, il sale, lo zucchero e gli aromi. A parte mescolate la farina con il lievito, poi versate tutto sul composto liquido. Con una forchetta mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore dopo di che posizionatelo nella parte bassa del frigo dove puo' rimanere da un minimo di 24 ore ad un massimo di 5 giorni. Quando decidete di preparare la brioche prendete l'impasto dal frigo, dividetelo in 4 parti e formate delle palline che andrete a posizionare in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato. Coprite con pellucola a lasciate lievitare la brioche fino a che non ragguinge i bordi dello stampo. Spennellate la brioche con del latte e spolverizzatela con dello zucchero. Infornatela in forno gia' caldo, in cui avrete inserito un pentolino di acqua bollente, a 180 gradi per 20-25 minuti. Io l'ho cotto in estense a 180 gradi per 30 minuti aprendo i fori negli ultimi 10.
note golose: potete usare, in sostituzione del lievito secco, 11 g di lievito di birra fresco. In ral caso scioglietelo prima nei 75g di acqua e aggiungetelo ai componenti liquidi. Il pan brioche si conserva ,come appena fatto, alcuni giorni in un saccheto per alimenti.
procedimento: in una ciotola mescolate le uova, il burro fuso freddo, l'acqua, il miele, il sale, lo zucchero e gli aromi. A parte mescolate la farina con il lievito, poi versate tutto sul composto liquido. Con una forchetta mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore dopo di che posizionatelo nella parte bassa del frigo dove puo' rimanere da un minimo di 24 ore ad un massimo di 5 giorni. Quando decidete di preparare la brioche prendete l'impasto dal frigo, dividetelo in 4 parti e formate delle palline che andrete a posizionare in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato. Coprite con pellucola a lasciate lievitare la brioche fino a che non ragguinge i bordi dello stampo. Spennellate la brioche con del latte e spolverizzatela con dello zucchero. Infornatela in forno gia' caldo, in cui avrete inserito un pentolino di acqua bollente, a 180 gradi per 20-25 minuti. Io l'ho cotto in estense a 180 gradi per 30 minuti aprendo i fori negli ultimi 10.
note golose: potete usare, in sostituzione del lievito secco, 11 g di lievito di birra fresco. In ral caso scioglietelo prima nei 75g di acqua e aggiungetelo ai componenti liquidi. Il pan brioche si conserva ,come appena fatto, alcuni giorni in un saccheto per alimenti.