Un dolce tipico dell'estate e' la panna cotta.. ma quello che voglio proporvi oggi ha solo la parvenza della panna cotta: e' la panna cotta per finta! E' fresca e golosa come la panna cotta, e' candida come la panna cotta, puo' essere guarnita con frutta fresca, cioccolata come la panna cotta, ma tra gli ingredienti per prepararla della panna non c'e' traccia! Curiosi eh..
Ingredienti per 4 bicchierini: 200 ml di yogurt bianco, 100ml di latte, 2 fogli di colla di pesce, 2 cucchiai di miele, 350g di frutti di bosco , zucchero a velo qb.
procedimento: ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuri. Fate intiepidire il latte, scioglietevi il miele e unite la gelatina ben strizzata. Mescolate bene fino a che la gelatina si sara' sciolta del tutto. Aggiungete al composto di latte lo yogurt leggermente montato con una frusta. Mescolate e riempite con il composto dei bicchierini per 2/3 della loro capacita'. Copriteli con della pellicola e fateli riposare in frigo per qualche ora. Nel frattempo preparate la salsa: lavete i frutti di bosco e tenetene da parte qualcuno per la decorazione. Mettete gli altri in un pentolino e fate andare a fuoco vivace per circa 10 minuti mescolando continuamente. Ottenuta la salsina, potete passarla attraverso un colino o frullarla per eliminare i semini. Una volta fredda disponete la salsa ai frutti di bosco nei bicchierini e rimetteteli in frigo per farla addensare un po'. Al momento di servire il dessert decoratelo con i frutti di bosco tenuti da parte e un soffio di zucchero a velo.
note golose: se non amate molto il gusto asprigno dei frutti di bosco aggiungete durante la preparazione della salsina uuno o due cucchiai di zucchero.
procedimento: ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuri. Fate intiepidire il latte, scioglietevi il miele e unite la gelatina ben strizzata. Mescolate bene fino a che la gelatina si sara' sciolta del tutto. Aggiungete al composto di latte lo yogurt leggermente montato con una frusta. Mescolate e riempite con il composto dei bicchierini per 2/3 della loro capacita'. Copriteli con della pellicola e fateli riposare in frigo per qualche ora. Nel frattempo preparate la salsa: lavete i frutti di bosco e tenetene da parte qualcuno per la decorazione. Mettete gli altri in un pentolino e fate andare a fuoco vivace per circa 10 minuti mescolando continuamente. Ottenuta la salsina, potete passarla attraverso un colino o frullarla per eliminare i semini. Una volta fredda disponete la salsa ai frutti di bosco nei bicchierini e rimetteteli in frigo per farla addensare un po'. Al momento di servire il dessert decoratelo con i frutti di bosco tenuti da parte e un soffio di zucchero a velo.
note golose: se non amate molto il gusto asprigno dei frutti di bosco aggiungete durante la preparazione della salsina uuno o due cucchiai di zucchero.