tutti noi ricordiamo la pubblicità dei sofficini: una forchetta affondava nel morbido ripieno e magicamente appariva un sorriso! Proviamo a farli in casa? È semplicissimo, il gusto ne guadagna e potete personalizzarli con il ripieno che più gradite. Sono veramente una bomba di bontà! SOFFICINI
Dosi per 16- 18 sofficini di 10 cm di diametro circa. Ingredienti per l'impasto 800ml di latte - 400g farina - una noce di burro - sale qb Ingredienti per il ripieno passata di pomodoro - mozzarella Ingredienti per l'impanatura 2 uova - pangrattato. Procedimento Scaldate il latte con il burro e il sale. Quando inizia a bollire buttate la farina tutta insieme e mescolate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate raffreddare completamente. Una volta freddo, stendere l'impasto in uno spessore di circa 2-3 mm, ritagliatelo con un coppapasta (o una tazza) in modo da formare tanti cerchi. Farciteli su una metà con pomodoro e mozzarella e richiudeteli facendo aderire bene i bordi (potete aiutarvi con un po' d'acqua e con i rebbi di una forchetta). Passate ora all'impanatura: sbattete le uova. Passate i sofficini prima nelle uova e poi nel pangrattato. Potete correggerli oppure cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti. Potete variare il ripieno. Provate con prosciutto e mozzarella o spinaci e mozzarella.
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