Croccantissimi, delicati e super leggeri!!! Certo, niente burro, niente olio, niente farina per questi biscotti alle mandorle e limone!! Qui sono le mandorle a farla da padrone... e con lo sprint del limone danno vita a dei dolcetti deliziosi e super aromatici! Da sgranocchiare senza sensi di colpa!
Ingredienti per 30-40 biscotti: 250g di mandorle, 2 albumi, la scorza grattugiata di 2 limoni, 120g di zucchero( sostituibili con 60g di stevia).
procedimento: tritate finemente le mandorle con un mixer. Scaldate il forno a 160-170 gradi. In una ciotola, mescolate il trito di mandolrle, lo zucchero e la scorza dei limoni. Aggiungete gli albumi e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Formate con il composto tante palline che disporrete su una placca precedentemente fodetata con carta forno. Terminato il composto schiacciate leggermente le palline con i rebbi di una forchetta. Infornate i biscotti per 10-15 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Si conservano una settimana chiusi in una scatola di latta.
procedimento: tritate finemente le mandorle con un mixer. Scaldate il forno a 160-170 gradi. In una ciotola, mescolate il trito di mandolrle, lo zucchero e la scorza dei limoni. Aggiungete gli albumi e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Formate con il composto tante palline che disporrete su una placca precedentemente fodetata con carta forno. Terminato il composto schiacciate leggermente le palline con i rebbi di una forchetta. Infornate i biscotti per 10-15 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Si conservano una settimana chiusi in una scatola di latta.