Pasqua e' alle porte e le mandorle (che decorano le dolci colombe) e il cioccolato (quello delle uova) ricordano, piu' di qualsiasi altro ingrediente, i dolci tipuci di questo periodo. E questi deliziosi ingredienti si trovano anche in queste piccole dolcezze che, con la loro bonta', sapranno rallegrarvi e vi regaleranno tutta la dolcezza necessaria per affrontare un nuovo giorno. Un piccolo muffin e un caffe' e la giornata partira' alla grande!
ingredienti per 12 muffin: 150g di farina (io tipo1), 50g di farina di mandorle, 100g di zucchero di canna, 8 g di lievito per dolci, 70ml di olio di semi, 120ml di latte (io di mandorla),125g di yogurt bianco, 1 uovo, 40g di gocce di cioccolato, 30g di mandorle a lamelle.
procedimento: accendete il forno in modalita' statica a 175 gradi. In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi quindi le farine, il lievito e lo zucchero. In un' altra ciotola unite gli ingredienti liquidi quindi il latte, lo yogurt, l'olio, l'uovo e mescolateli con una frusta a mano. Unite il composto liquido al composto solido e mescolate brevemente con la frusta a mano per amalgamare bene il tutto. Unite le gocce di cioccolato e mescolate velocemente. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo da muffin ricordandovi di riempire ogni singolo stampo solo per 2/3. Decorate con le mandorle a lamelle e infornate per circa 20-25 minuti (fare sempre la prova dello stecch9no). Una volta cotti fateli raffeeddare e conservateli sitto una campana di vetro.
procedimento: accendete il forno in modalita' statica a 175 gradi. In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi quindi le farine, il lievito e lo zucchero. In un' altra ciotola unite gli ingredienti liquidi quindi il latte, lo yogurt, l'olio, l'uovo e mescolateli con una frusta a mano. Unite il composto liquido al composto solido e mescolate brevemente con la frusta a mano per amalgamare bene il tutto. Unite le gocce di cioccolato e mescolate velocemente. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo da muffin ricordandovi di riempire ogni singolo stampo solo per 2/3. Decorate con le mandorle a lamelle e infornate per circa 20-25 minuti (fare sempre la prova dello stecch9no). Una volta cotti fateli raffeeddare e conservateli sitto una campana di vetro.