Negli ultimi scorci di agosto c'e' ancora tempo (e voglia) per gustare un delizioso gelato allo yogurt.. freschissimo, leggero perche' preparato senza l' aggiunta di panna, con una piacevole nota acidula che gli amanti dello yogurt (e non) apprezzeranno sicuramente, questo gelato e' il giusto compromesso tra leggerezza e gusto!! Da provare al naturale per gustare a pieno i sapori oppure con una dadolata di frutta fresca.
Ingredienti per circa 700g di gelato: 500g di yogurt bianco cremoso zuccherato (o yogurt greco), 40g di zucchero, 30g di destrosio, 15 g di miele, 3 g di farina di semi di carrube, 150g di latte, un cucchiaino di estratto di vaniglia.
procedimento: in una ciotola unite la farina di semi di carrube e il latte freddo a filo mescolando per sciogliere bene il tutto. In un pentolino versate il latte con la farina di semi di carrube, lo zucchero, il destrosio, la vaniglia e il miele e portate a bollore mescolando affinche' gli zuccheri si sciolgano bene. Una volta raggiunto il bollore spegnete il fuoco, lasciate raffreddare il composto e aggiungetevi lo yogurt. Mescolate bene e riponete la miscela in frigo per almeno 2 ore. Trascorso il tempo versate il composto nella gelatiera e mantecatelo per circa 30minuti. Una volta pronto versate il gelato in un contenitore di acciaio e riponetelo in freezer fino al momento di servirlo. Se non avete una gelatiera versate il composto in un contenitore di acciaio, riponetelo in freezer e mescolatelo ogni 40 minuti per almeno 4 volte. Tirate fuori dal freezer il gelato almeno 10 minuti prima di servirlo e mantecatelo con un cucchiaio per renderlo cremoso.
note golose: la farina di semi di carrube si trova nei negozi natura si mentre il destrosio e' venduto nei supermercati piu' forniti. E' possibile fare il gelato senza questi due ingredienti ma la loro presenza garantisce un risultato ottimale. La ricetta e' tratta dal bolg ' trattoria da martina'
procedimento: in una ciotola unite la farina di semi di carrube e il latte freddo a filo mescolando per sciogliere bene il tutto. In un pentolino versate il latte con la farina di semi di carrube, lo zucchero, il destrosio, la vaniglia e il miele e portate a bollore mescolando affinche' gli zuccheri si sciolgano bene. Una volta raggiunto il bollore spegnete il fuoco, lasciate raffreddare il composto e aggiungetevi lo yogurt. Mescolate bene e riponete la miscela in frigo per almeno 2 ore. Trascorso il tempo versate il composto nella gelatiera e mantecatelo per circa 30minuti. Una volta pronto versate il gelato in un contenitore di acciaio e riponetelo in freezer fino al momento di servirlo. Se non avete una gelatiera versate il composto in un contenitore di acciaio, riponetelo in freezer e mescolatelo ogni 40 minuti per almeno 4 volte. Tirate fuori dal freezer il gelato almeno 10 minuti prima di servirlo e mantecatelo con un cucchiaio per renderlo cremoso.
note golose: la farina di semi di carrube si trova nei negozi natura si mentre il destrosio e' venduto nei supermercati piu' forniti. E' possibile fare il gelato senza questi due ingredienti ma la loro presenza garantisce un risultato ottimale. La ricetta e' tratta dal bolg ' trattoria da martina'