Sara' amore al primo morso anche per voi, come lo e' stato per me, quando assaggerete questa torta! Del resto il nome dice tutto.. torta scioglievole al limone (senza farina)!! Pochi e semplici ingredienti danno vita ad un dolce di ricotta squisito con un freschissimo aroma di limone, che si scioglie in bocca e croccantino grazie alla presenza delle mandorle in superficie... un tripudio di bonta'!!
Ingredienti per una torta di 20-22cm di diametro: 120g di burro morbido, 220g di zucchero, 4 uova a temperatura ambiente, 240g di farina di mandorle (o mandorle tritate), 300g di ricotta, una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di un limine, mandorle in scaglie qb, zucchero a velo per decorare.
procedimento: preriscaldate il forno a 160 gradi. In una ciotola montate, con le fruste elettriche, il burro morbido, la vanillina, la scorza del limone e 160g di zucchero. Aggiungete un tuorlo alla volta poi la farina di mandorle e la ricotta sempre mescolando. A parte montate gli albumi a neve e quando saranno montati aggiungete, in 2-3 riprese la rimanenza dello zucchero. Unite gli albumi montati al composto di ricotta mescolando delicatamente, dall'alto verso il basso, con una spatola. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno e cuocete la torta per circa 45 minuti. Una volta cotta estraetela dal forno, lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo. Attendete, se possibile, 12 ore prima di consumarla. Sara' ancora piu' buona!!!
procedimento: preriscaldate il forno a 160 gradi. In una ciotola montate, con le fruste elettriche, il burro morbido, la vanillina, la scorza del limone e 160g di zucchero. Aggiungete un tuorlo alla volta poi la farina di mandorle e la ricotta sempre mescolando. A parte montate gli albumi a neve e quando saranno montati aggiungete, in 2-3 riprese la rimanenza dello zucchero. Unite gli albumi montati al composto di ricotta mescolando delicatamente, dall'alto verso il basso, con una spatola. Versate il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno e cuocete la torta per circa 45 minuti. Una volta cotta estraetela dal forno, lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo. Attendete, se possibile, 12 ore prima di consumarla. Sara' ancora piu' buona!!!