Oggi, per voi, un classico della pasticceria... la tartelletta alla frutta! È deliziosa, il guscio croccante che racchiude una crema vellutata e fresca... sbizzarritevi con la frutta fresca per un'esplosione di colori e sapori estivi! TARTELLETTE ALLA FRUTTA
Ingredienti per la pasta frolla 200g farina ( io preferisco la 0 ma potete usare benissimo la 00), 125g burro freddo, 50 g zucchero a velo, 1 tuorlo. Ingredienti per la crema pasticciera 500ml latte, 4 tuorlo, 120 g zucchero, 40g maizena, buccia di limone. Per la decorazione frutta a piacere Procedimento In una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti. Impastare velocemente con le punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere il tuorlo e impastare di nuovo velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo almeno mezz'ora. Preparare la crema. Scaldare il latte con la buccia di limone. In una pentola mettere i tuorli con lo zucchero, mescolare e aggiungere la farina setacciata. Mescolare nuovamente e, quando il latte è caldo, eliminare la buccia di limone e versare a filo sul composto di uova. Mettere sul fuoco continuando a mescolare con una frusta fino a che la crema non prende consistenza. Lasciar raffreddare coprendola con pellicola a contatto. Riprendere la frolla, stenderla ad uno spessore di circa 2 mm e rivestire uno stampo di 22/24 cm. Bucherellare il fondo con uno stuzzicadenti e rivestire con carta forno ricoperta di legumi secchi. Cuocere la pasta frolla in forno già caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. Togliere i legumi e la carta forno e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti o finché la pasta frolla non assume un bel colore dorato. Estrarla dal forno, farla raffreddare e riempirla con la crema pasticcera. Decorare con la frutta che più vi piace. Conservare in frigo.
0 Commenti
|