KRANZ
Ingredienti 500gr Manitoba - 1/2 cubetto lievito di birra - 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di olio di semi - 40gr burro fuso - 3 uova a temperatura ambiente scorza arancia grattugiata - confettura di albicocche - uvetta ammollata 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Procedimento Preparare la pasta brioches facendo sciogliere il lievito nel latte tiepido zuccherato. Aggiungere al composto l'olio e il burro ed intiepidire, aggiungere l'aroma e le uova una alla volta. Mescolare, aggiungere un po' alla volta la farina. Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo, stendere l'impasto in un rettangolo, spennellarlo con la confettura e cospargere l'uvetta. Sovrapporre la pasta sfoglia. Tagliare a metà e sovrapporre i due rettangoli ottenuti in modo che i due impasti si alternino (pasta brioche, pasta sfoglia, pasta brioche, pasta sfoglia). Tagliare l'impasto di circa 5cmx10cm. Formare con ciascuna striscia una spirale. Terminate le strisce lasciar lievitare fino al raddoppio. Cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Appena sfornate spennellare con uno sciroppo ottenuto facendo bollire 20gr di acqua con 40 gr di zucchero! Sentirete che esplosione di sapori!! Da leccarsi i baffi!!!
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