L'aroma del miele che invade la casa... niente di meglio per iniziare bene la giornata! Queste brioches racchiudono tutto il profumo delle cose genuine fatte in casa. E che dire della loro sofficità... non vi resta che provarle! BRIOCHES SOFFICI AL MIELE
Ingredienti 150gr Manitoba - 125gr farina00 - 1 tuorlo - 130gr latte intero - 50gr burro 10gr lievito di birra fresco - 40gr zucchero di canna - buccia grattugiata di limone 2 cucchiai di miele - 1/2 cucchiaino di sale Procedimento Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (preso dal totale). In una ciotola unire le farine, li zucchero, la buccia del limone, il miele, il latte con il lievito e iniziare ad impastare. Aggiungere l'uovo e impastare per farlo assorbire. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e lavorare per almeno 5 minuti. Aggiungere il sale e impastare un'ultima volta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Farlo riposare coperto da pellicola per 2-3 ore (se lo mettete in forno a 25 gradi i tempi si riducono). Trascorso il tempo formate delle brioches della forma che preferite (io ho fatto dei cornetti) e lasciarli riposare coperti per 30-60 minuti. Spennellare con del latte e infornare in forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. Si può spennellare con del miele fatto intiepidire prima di servirle. Tiepide sono deliziose. Si conservano soffici in un sacchetto per alimenti.
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