Rotolo con Crema e Fragole
Siete alla ricerca di un dolce allegro, simpatico e che faccia subito festa? Ho l'idea giusta per voi! Il rotolo alla crema e fragole! La dolcezza delle fragole e una morbida crema... il tutto avvolto da una sofficissima pasta biscotto! Cosa volete di piu`?
ROTOLO CON CREMA E FRAGOLE
Ingredienti per la pasta biscotto
110g farina, 110 g zucchero, 5 uova a tempetatura ambiente, vanillina, 1 cucchiaino di lievito.
ingredienti per la crema pasticcera: 250ml di latte, 20 g di amido di mais, 60 g di zucchero, scorza grattugiata di limone
fragole a pezzi e panna montata per la decorazione
Procedimento per la pasta biscotto
Separate gli albumi dai tuorli. Montate questi ultimi con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Ci vorranno circa 10 minuti. A parte montate a neve non troppo ferma gli albumi e aggiungeteli delicatamente ai tuorli. Unite anche la farina setacciata con il lievito e la vanillina sempre molto delicatamente per non smontare il composto. Rivestite un placca con carta da forno, versatevi il composto e livellatelo bene. Fatelo cuocere in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. La pasta biscotto deve solo dorarsi un po'. Estraetela dal forno e copritela con un foglio di carta gorno bagnato e strizzato. Eliminate la carta forno usata per la cottura e arrotolate delicatamente la pasta biscotto. Lasciatela raffreddare completamente coperta da un canovaccio umido. Una volta frdda, srotolatela e farcitela con crema e fragole tagliate a pezzi. Ricomponete il rotolo e conservatelo in frigo avvolto da pellicola. Prima di servirlo spolverizzatelo con zucchero a velo e decoratelo con panna montata e fragole.
Procedimento per la crema pasticciera
Scaldate il latte con la buccia del lumone. In una pentola mescolate i torli con lo zucchero e aggiungete l'amido di mais. Mescolate di nuovo. Aggiungete al composto il latte filtrato e mescolate ulteriormente. Portate il tutto sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere fino a che la crema non si addensa. Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola a contatto.
Ingredienti per la pasta biscotto
110g farina, 110 g zucchero, 5 uova a tempetatura ambiente, vanillina, 1 cucchiaino di lievito.
ingredienti per la crema pasticcera: 250ml di latte, 20 g di amido di mais, 60 g di zucchero, scorza grattugiata di limone
fragole a pezzi e panna montata per la decorazione
Procedimento per la pasta biscotto
Separate gli albumi dai tuorli. Montate questi ultimi con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Ci vorranno circa 10 minuti. A parte montate a neve non troppo ferma gli albumi e aggiungeteli delicatamente ai tuorli. Unite anche la farina setacciata con il lievito e la vanillina sempre molto delicatamente per non smontare il composto. Rivestite un placca con carta da forno, versatevi il composto e livellatelo bene. Fatelo cuocere in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. La pasta biscotto deve solo dorarsi un po'. Estraetela dal forno e copritela con un foglio di carta gorno bagnato e strizzato. Eliminate la carta forno usata per la cottura e arrotolate delicatamente la pasta biscotto. Lasciatela raffreddare completamente coperta da un canovaccio umido. Una volta frdda, srotolatela e farcitela con crema e fragole tagliate a pezzi. Ricomponete il rotolo e conservatelo in frigo avvolto da pellicola. Prima di servirlo spolverizzatelo con zucchero a velo e decoratelo con panna montata e fragole.
Procedimento per la crema pasticciera
Scaldate il latte con la buccia del lumone. In una pentola mescolate i torli con lo zucchero e aggiungete l'amido di mais. Mescolate di nuovo. Aggiungete al composto il latte filtrato e mescolate ulteriormente. Portate il tutto sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere fino a che la crema non si addensa. Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola a contatto.