Se vi piacciono le cheese cake non potete assolutamente perdervi questa.... a prima vista appare una semplice cheese cake al cioccolato ma, tagliando la prima fetta, si scopre un cuore rosso (anche se la foto non le rende giustizia) che lascera' tutti a bocca aperta. Il cuore di questa torta oltre ad essere scenografico e' cremoso e super delicato (piace anche al mio papa' che odia le cheese cake!!) Insomma, il dolce ideale per le occasioni importanti!! (San valentino e' alle porte)
Ingredienti per una tortiera da 20cmdi diametro (o piu' piccola se la desiderate piu' alta):
base: 175 g di biscotti secchi al cacao, 20g di mandorle, 50g di burro a temperatura ambiente.
ripieno: 125g di philadelphia, 75g di ricotta, 55g di zucchero, 1 uovo, un cucchiaino di estratto di vaniglia, una bustina di colorante naturale in polvere rosso,50 g di cioccolato fondente fuso.
per finire: cacao amaro in polvere qb.
procedimento: mettete in un mixer i biscotti e le mandorle e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato finemente. Aggiungete il burro morbido e frullate nuovamente per amalgamare il tutto. Versate la base ottenuta sul fondo di una tortiera imburrata compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete il tutto in frigo per 30 minuti. Preparate ora il ripieno. In una ciotola unite il philadelphia, la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e mescolate per amalgamare bene. Unite poi l'uovo, il cioccolato fuso tiepido e il colorante e mescolate di nuovo per amalgamare il tutto. Versate il ripieno sulla base di biscotti e infornate il dolce in gorno gia' caldo a 140 gradi per 40-45 minuti. Una volta cotto, sfornate il dolce e spolverizzatelo con del cacao amaro. Conservate la cheese cake in frigo.
base: 175 g di biscotti secchi al cacao, 20g di mandorle, 50g di burro a temperatura ambiente.
ripieno: 125g di philadelphia, 75g di ricotta, 55g di zucchero, 1 uovo, un cucchiaino di estratto di vaniglia, una bustina di colorante naturale in polvere rosso,50 g di cioccolato fondente fuso.
per finire: cacao amaro in polvere qb.
procedimento: mettete in un mixer i biscotti e le mandorle e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato finemente. Aggiungete il burro morbido e frullate nuovamente per amalgamare il tutto. Versate la base ottenuta sul fondo di una tortiera imburrata compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete il tutto in frigo per 30 minuti. Preparate ora il ripieno. In una ciotola unite il philadelphia, la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e mescolate per amalgamare bene. Unite poi l'uovo, il cioccolato fuso tiepido e il colorante e mescolate di nuovo per amalgamare il tutto. Versate il ripieno sulla base di biscotti e infornate il dolce in gorno gia' caldo a 140 gradi per 40-45 minuti. Una volta cotto, sfornate il dolce e spolverizzatelo con del cacao amaro. Conservate la cheese cake in frigo.