In una calda giornata estiva cosa c'e' di meglio di un buon gelato? Se poi e' fatto in casa... una vera goduria! In questa delizia potrete ritrovare tutta la delicatezza di un gelato alla crema e il tocco aromatico dell'amaretto che , con il suo inconfondibile gusto, regala un gusto e un sapore unico. Per soddisfare e rinfrescare anche i palati piu' esigenti.
Ingredienti per circa 700g di gelato: 220g di latte intero, 250g di panna fresca, 1 cucchiaino di vaniglia, 5tuorli, 125g di zucchero, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di farina di semi di carrube, 40g di amaretti.
procedimento: in un pentolino unite la panna e il latte. Accendete il fuoco e portate il tutto a sfiorare il bollore. Lasciate intiepidire. A parte montate i tuorli con lo zucchero, il miele e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina di semi di carrube e mescolate di nuovo. Unite al composto di uova il latte e la panna, mescolate e riportate sul fuoco fino a raggiungere la temperatura di 85 gradi. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare coperto con pellicola e riponete in frigo per almeno 4 ore (io tutta la notte). Trascorso il tempo versate il composto nella gelatiera e fatela andare per circa 30minuti. 5 minuti prima della fine dalla lavorazione del gelato unite gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Una volta pronto trasferite il gelato in un contenitore di alluminio e conservatelo in freezer.
note golose: se non possedete una gelatiera potete realizzare il gelato in poche e semplici mosse. Una volta raffreddato il composto di panna latte e uova mettetelo in un contenitore di alluminio, ponetelo in freezer e mescolatelo ogni 20 minuti per circa 2 ore per rompere i cristalli di ghiaccio. Prima di servirlo lasciatelo in frigo per circa 15 minuti e mescolatelo bene per ammorbidirlo.
questa ricetta e' tratta dal bellissimo blog ' trattoria ds martina'.
procedimento: in un pentolino unite la panna e il latte. Accendete il fuoco e portate il tutto a sfiorare il bollore. Lasciate intiepidire. A parte montate i tuorli con lo zucchero, il miele e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina di semi di carrube e mescolate di nuovo. Unite al composto di uova il latte e la panna, mescolate e riportate sul fuoco fino a raggiungere la temperatura di 85 gradi. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare coperto con pellicola e riponete in frigo per almeno 4 ore (io tutta la notte). Trascorso il tempo versate il composto nella gelatiera e fatela andare per circa 30minuti. 5 minuti prima della fine dalla lavorazione del gelato unite gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Una volta pronto trasferite il gelato in un contenitore di alluminio e conservatelo in freezer.
note golose: se non possedete una gelatiera potete realizzare il gelato in poche e semplici mosse. Una volta raffreddato il composto di panna latte e uova mettetelo in un contenitore di alluminio, ponetelo in freezer e mescolatelo ogni 20 minuti per circa 2 ore per rompere i cristalli di ghiaccio. Prima di servirlo lasciatelo in frigo per circa 15 minuti e mescolatelo bene per ammorbidirlo.
questa ricetta e' tratta dal bellissimo blog ' trattoria ds martina'.