Perche' amo l'estate? Per gli aperitivi e le cene informali con gli amici, per i pranzi in spiaggia o in piscina... in occasioni come queste le protagonisre sono delle preparazioni veloci e pratiche da consumare con i tramezzini o i club sandwich! E il pan bauletto per tutto questo? Fatelo in casa: vedrete che soddisfazione!! E' soffice soffice, fatto con pochi e semplici ingredienti e con un profumo di pane pazzesco!! Provatelo una volta, non lo lascerete piu'!
Ingredienti per uno stampo da 30 cm: 250 g di farina00, 250g di manitoba, 200g di acqua, 50g di latte, 12g di lievito di birra, 50g di olio di semi, 1 cucchiaino di zucchero, 7-10g di sale.
procedimento: intiepidite l'acqua e il latte e scioglietevi il lievito. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. In una ciotola unite le farine, il latte e l'acqua con il lievito, l'olio e impastate bene. Unite anche il sale e impastate nuivamente fino ad ottenere un composto lisvio e omogeneo. Formate una palla, riponetela nella ciotola, copritela con pellicola e lasviatela riposare in un luogo tiepido per circa un'ora e mezza. Teascirso il tempo riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo (il lato piu' lungo deve avere la lunghezza dello stampo), arrotolatelo su se stesso e riponetelo nello stampo foderato di carta forno. Copritelo con pellicola e fatelo lievitare nuovamente per un'ora e mezza circa. Trasvirso il tempo infornatelo, coperto da un foglio di alluminio, a 200 gradi per 40-45 minuti. Mettete nel forno anche un pentilino di acqua dutante la cottura: vi aiutera' a mantenere la giusta umidita'. Negli ultimi 10 minuti di cottura togliete il foglio di alluminio.
note golose: per un profumo di pane piu' intenso aggiungete alle farine un cucchiaino di malto in polvere.
consigli: potete dimezzare la quantita' di lievito, preparare l'impasto la sera, riporlo in frigo tutta la notte e arrotolarlo il mattino seguente. Ne guadagnerete in leggerezza e digeribilita'.. e anche in tempo.
procedimento: intiepidite l'acqua e il latte e scioglietevi il lievito. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. In una ciotola unite le farine, il latte e l'acqua con il lievito, l'olio e impastate bene. Unite anche il sale e impastate nuivamente fino ad ottenere un composto lisvio e omogeneo. Formate una palla, riponetela nella ciotola, copritela con pellicola e lasviatela riposare in un luogo tiepido per circa un'ora e mezza. Teascirso il tempo riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo (il lato piu' lungo deve avere la lunghezza dello stampo), arrotolatelo su se stesso e riponetelo nello stampo foderato di carta forno. Copritelo con pellicola e fatelo lievitare nuovamente per un'ora e mezza circa. Trasvirso il tempo infornatelo, coperto da un foglio di alluminio, a 200 gradi per 40-45 minuti. Mettete nel forno anche un pentilino di acqua dutante la cottura: vi aiutera' a mantenere la giusta umidita'. Negli ultimi 10 minuti di cottura togliete il foglio di alluminio.
note golose: per un profumo di pane piu' intenso aggiungete alle farine un cucchiaino di malto in polvere.
consigli: potete dimezzare la quantita' di lievito, preparare l'impasto la sera, riporlo in frigo tutta la notte e arrotolarlo il mattino seguente. Ne guadagnerete in leggerezza e digeribilita'.. e anche in tempo.