E' domenica e anche il limone si veste a festa! La torta con mousse di limone racchiude in se i colori e i profumi dell' estate portando in tavola freschezza e allegria! Semplice e veloce da preparare, con questo dolce farete un figurone!
Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro:
per la base: 200 g di biscotti secchi, 100g di burro.
per la mousse: 300 ml di panna frwsca, 300ml di latte, 3 tuorli, 90g di zucchero, 2 limoni, 10g di colla di pesce.
procedimento: prelevate dai limoni la scorza. Scaldate il latte in yna casseruola per 2 minuti. Toglietelo dal fuoco e aggiungete la scorza dei limoni. Lasciate in infusione per mezz'ora. Tritate finemente i biscotti e fate fondere il burro. In una ciotola mescolate i biscotti tritati con il burro fuso e versateli sul fondo di una tortiera foderata di carta forno livellandoli bene con il dorso di un cucchiaio. Fate riposare la base in frigo per mezz'ora. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo montate leggermente i tuorli con lo zucchero. Aggiungete a filo il latte con la scorza e scaldate su fuoco bassissimo senza portare ad ebollizione. Togliete dal fuoco ed eliminate la scorza del limone. Aggiungete alla crema ottenuta la gelatina strizzata mescolando bene per farla sciogliere. Montate leggermente la panna e aggiungetela molto delicatamente alla crema ormai fredda. Versate la crema sulla base di biscotti e lasciate solidificate il dolce in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire il dolce potete decorarlo con fragole e fette di limone.
per la base: 200 g di biscotti secchi, 100g di burro.
per la mousse: 300 ml di panna frwsca, 300ml di latte, 3 tuorli, 90g di zucchero, 2 limoni, 10g di colla di pesce.
procedimento: prelevate dai limoni la scorza. Scaldate il latte in yna casseruola per 2 minuti. Toglietelo dal fuoco e aggiungete la scorza dei limoni. Lasciate in infusione per mezz'ora. Tritate finemente i biscotti e fate fondere il burro. In una ciotola mescolate i biscotti tritati con il burro fuso e versateli sul fondo di una tortiera foderata di carta forno livellandoli bene con il dorso di un cucchiaio. Fate riposare la base in frigo per mezz'ora. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo montate leggermente i tuorli con lo zucchero. Aggiungete a filo il latte con la scorza e scaldate su fuoco bassissimo senza portare ad ebollizione. Togliete dal fuoco ed eliminate la scorza del limone. Aggiungete alla crema ottenuta la gelatina strizzata mescolando bene per farla sciogliere. Montate leggermente la panna e aggiungetela molto delicatamente alla crema ormai fredda. Versate la crema sulla base di biscotti e lasciate solidificate il dolce in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire il dolce potete decorarlo con fragole e fette di limone.